我们到达墨西哥城的当天中午是在一家市内中餐馆吃饭，我们几位先吃晚饭陆续出门在餐厅外的屋檐下乘凉。我看见三米远的地方有一位上了年纪的女摊贩在卖水果，货架上插着几支木签，木签上插着削了皮的菠萝，黄橙橙、水灵灵的透着清香。只见一位身穿红色衣裙的墨西哥姑娘走过去，掏出钱来给摊贩，还冲她说了几句话。卖菠萝的妇女收了钱，笑着从货架上拿起一瓶辣椒粉，朝着鲜嫩可口的菠萝上喷洒，将黄菠萝喷成了红菠萝。买菠萝的红裙少女高兴地笑了，接过菠萝大口地吃起来，好似菠萝上涂抹的不是辣椒粉而是蜂蜜。我还是第一次见到菠萝居然有这种吃法，我们几位看得有些目瞪口呆，倒不是因为墨西哥姑娘的美丽妖娆，而是她那贪婪的吃相着实可爱。

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    导游告诉我们，墨西哥人爱吃辣椒是举世闻名的，只要是入口的东西都喜欢放上辣椒。他在6年前刚从广州来墨西哥时，也觉得当地人吃菠萝的这种方法很奇怪，后来渐渐地见怪不怪了。墨西哥人在吃的方面很讲究，那就是一定不能离开辣椒的。他们吃水果要沾着辣椒粉，在吃饭时就更不能没有辣椒汁。无论是在墨西哥的城市还是乡村，无论是普通人家还是酒楼饭店，餐桌上都少不了辣椒制品，可谓无辣不成席，辣椒已成为他们的“国菜”。

    墨西哥人吃辣椒花样百出，把辣椒做成调味汁佐餐是最普遍的一种方法。无论早餐、午餐还是晚餐，餐桌上都放着一瓶、一罐或一碗辣椒汁，都是免费供应的。就好似我们的餐厅饭馆都要在桌子上放一瓶酱油醋或盐。墨西哥的辣椒汁主料就是辣椒，但由于配料不同，味道和和颜色也是略有差别。最常见的是绿色或红色的辣椒汁，绿色辣椒汁是用绿辣椒和一种番茄加上香菜葱头做成的。这种辣椒汁中透着一股清香，闻之沁人心脾，吃时令人开胃。

    辣椒是墨西哥人饮食生活中不可或缺的好东西，就连在全世界都有连锁店的麦当劳或肯德基要想在墨西哥扎下根来，也不得不入乡随俗，在汉堡包里也一定要加上泡辣椒出售，以迎合墨西哥人嗜辣的口味，否则肯定会遭冷遇。

    墨西哥的辣椒品种繁多，大的、小的、红的、黄的、长的、圆的，令人眼花缭乱。我曾经好奇地尝之，辣的我面红耳赤，倒吸凉气，赶紧将还没有咬断的小辣椒悄悄地吐出来。我们同行的人中有四川人和湖南人，他们也尝了尝墨西哥辣椒，也对其辣的强度表示佩服。据说辣椒是墨西哥古玛雅人培育出来的，后来由来到这里的西班牙人传播到世界其它地方。

    现在的墨西哥人把他们祖先爱吃辣椒的嗜好发展到登峰造极的地步。在墨西哥，无论在大城市的公园里，街道旁，还是在偏僻乡村小镇的集市上，都可以看到小贩们把芒果、甜橙、菠萝等甜甜的水果削去皮，插在一根小棍上蘸上一层红红的辣椒粉，大声叫卖。有的当地人还嫌不够辣，小贩便将水果在辣椒碗里如同驴打滚般涮一涮，然后交给食客，他们则一个个举着蘸满辣椒粉的红彤彤水果招摇过市，吃得满嘴通红，津津有味。 

    墨西哥人还创造了一种辣椒吃法——辣椒汁就酒。当地产的龙舌兰酒很有名，当地人喝酒时的特立独行做法也是名声在外。他们每人往往要备两个小杯子，一个杯子盛的是酒，一个杯子盛的是辣椒汁。他们“咕嘟”一口酒，再“咕嘟”一口辣椒汁，别有风味，那情景肯定让不了解墨西哥饮食习惯的人大为吃惊。

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