北京的磨盘柿子（2020.11.4）

朋友送了一箱柿子，是北京的磨盘柿子，个头很大，是从自家果园摘的，不能直接吃，有点涩。

他说可以放一放，让自然熟化，熟了就能吃。

我把这些柿子从箱子取出来，放到阳台上，等它熟了再吃吧。

看着这些磨盘柿子，就想起老家临潼的火晶柿子。

火晶柿子个头不大，挂在树上就像无数红红的小火球，熟透了，一个一个摘下来，小心地放在木盘、簸箩里。冬天了，临潼一带的农民拉着架子车，在关中农村转村。进村就吆喝，“临潼的火晶柿子来了！”。招惹得一群小孩从旮旮旯旯跑出来，围着火晶柿子车子看。想吃没钱买，只能看。有的小孩跑回家，就粘着家长让买火晶柿子。

还有一种柿子叫鸡心黄，形态像鸡心，个头大一点，也没北京的磨盘柿子个头大，主产地在三原鲁桥，所以也叫三原鲁桥鸡心黄。鸡心黄不像火晶柿子是软柿子，鸡心黄是硬柿子，刚从树上摘下来，涩，不能吃，要暖柿子。暖柿子就是先烧一锅热水，水温保持在40度左右，把柿子放进锅里，上面覆上一层柿叶，捂上一夜就好了。“暖柿子”就是除涩。除涩的鸡心黄柿子又脆又甜。

富平柿饼有一层白霜（糖粉），是过年送礼的佳品。现在还记得小时候吃的富平柿饼，真好吃！

这么好吃的柿子、柿饼，在生产队时让当成尾巴给割了，好笑。