札幌拉面横町 2016.7.24

北海道是日本的粮仓、奶仓、肉仓，北海道的美食就不用说了。作为北海道首府的札幌，更是美食店林立。日本人也很爱吃面，在北京有日本千味拉面、乌冬面。札幌有一条拉面街——横町。

横町位于札幌市中心的薄野，它只是一条2米多宽，数十米长的小巷。在这个狭窄拥挤的小巷，因为聚集了17家拉面店（没有其它任何别的店铺），而在当地很有名气。

横町拉面的存在已有30多年历史。从原本的7、8家拉面店，逐渐演变成札幌拉面一条街。

这里的拉面店一般都不大，空间局促，座位不超过10人。食客们常常要在门外等候排队。

一旦有了座位，你就可以一边等候，一边目睹老板细心料理拉面，从中体会那一碗碗冒著热气的拉面背后，那种坚持自家美味传承的精神。各家拉面都有堪称独特的味道，这门道就在各家不同的汤头。

味增是日本料理的秘籍。如果顾客满意，还可以单独买些味增回家自己做料理。