鳗鱼饭属日本料理上等品，并非人人都可以经常吃，主要是鳗鱼资源有限。

鳗鱼是一种洄游鱼类，生活在咸、淡水交界海域。鳗鱼喜欢在清洁、无污染的水域栖身，是世界上最纯净的鱼类。鳗鱼在陆地淡水江河中生长，长成后洄游到大海产卵，一生只产一次卵，产后即死亡。幼鳗洄游到陆地江河，行程一般上千公里。全世界鳗鱼资源非常有限，70%被日本消费。

和式鳗鱼饭做起来很麻烦，先选活鳗现宰，蒸个半熟，然后再一遍一遍涂上秘制鳗鱼酱烘烤。火候最重要，考好的鳗鱼皮呈金黄，鳗肉筋道，微甜不腥，回味无穷。

酒店每天早晚都有日本料理，饭菜很不错，但我们还是想吃和式鳗鱼饭。

驴友们推荐京都祗园有一家松乃鳗鱼饭，我们按图索骥找到这家鳗鱼饭店。

饭店不大，环境优雅，服务温馨周到。我们点了店里最好的食盒鳗鱼米饭，在这里过了一顿鳗鱼米饭瘾。