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德国克林根堡新面貌

本文由Captain的Werner Elflein撰写，涉及旧式梯田的复兴及三款神奇的德国顶级黑皮诺，文中还包括一则有关Boris Becker的有趣的小故事。

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Baltes先生与其身后酒桶的合影/所有照片由著名酿酒师Andreas Durst提供。

落日余晖下，高耸而又陡峭的斑砂岩梯田仿佛被镶了红边；正逢冬季，葡萄藤的叶片几乎落尽，纤细的藤条上覆盖着积雪；1177年建成的克林根堡也是这幅美景的一部分，有一种极致的空灵与美感。

在古堡废墟不远处，就是克林根堡城镇（美茵河边）所在地。城市中心地带历史悠久，在狭窄的街巷旁，林立着大量15-17世纪建成的木质框架房屋，尽管这些都值得一看，但只有极少数迷路的游客会误打误撞的“到此一游”，大部分人会选择去旁边的Miltenberg县城-那儿更有名一些。

Ogott,干杯！

克林根堡的葡萄栽培大约起于12世纪，直到近现代早期，其红酒才逐渐受到其他地区的认可和喜爱，并于1631年成为当时的瑞士皇宫用酒。通过那时约定俗成的祝酒词，不难推测出克林根堡产酒当时的重要性：

„致莱茵河畔的Bacharach；致美因河畔的克林根堡；致施泰因乌兹堡，为了这些葡萄美酒的产地！"

在第二次世界大战后，关于克林根堡的各种赞誉平息下来，虽然1912年成立的克林根堡地区酒庄（Weingut Stadt Klingenberg），作为创始人之一，于1975年加入了弗兰肯VDP协会，但是在接下来的三十年间，并未引起人们注意。

出身“皇室”的王子

克林根堡如同一个睡美人，继续沉睡着。2004年，它终于迎来了第一位“王子”-Paul Fürst（Fürst在德语中有皇室、王子的意思），他并没有如童话里写的那样，骑着白马而来，而是听从了古老梯田的召唤，骑着一辆喀嚓喀嚓的摩托车穿越了美茵河谷。

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修剪!

Paul Fürst 与环境作了艰难的斗争，对残破的墙体进行了翻新，并种植了新的葡萄藤。2008年，酒庄出产了第一批GG级别葡萄酒，来自酒庄旗下的Schlossberg 酒园，这一款酒成功跻身德国顶级黑皮诺之列。

这不过是一个开端。后来，酒庄再度易主，虽然蔓延着一股离别的愁绪，酒庄却迎来了第二位“王子”- Benedikt Baltes，他唤醒了克林根堡这个睡美人。

来自阿尔（Ahr）的血统

Benedikt Baltes来自阿尔的Mayschoß产区，他的家族在Mayschoß经营着约13公顷的种植地，他本人曾在Ahrweil地区的J. J. Adeneuer 酒庄和Gols产区的Juris 酒庄进行学习。2010年，他与他的中国合伙人买下了克林根堡酒庄(Weingut Stadt Klingenberg)，引起了注意，并在第一年就取得了经营上的突破。

伴随着冬季的来临，十月的最后一个周末下着雨，也迎来了降雪,尽管如此，克林根堡还是迎来了两件好事：克林根堡酒庄的年度展会那天，如天气预报预测的一样，是一个晴天；收到库尔-法兰克福红酒巡回邀请。

小趣事                                                                        

在克林根堡的年度展会上，Benedikt Baltes对酒庄2010年的多款酿酒作了展示，尤其是克林根堡„R" 级特级干型雷司令，在这款酒中，斑砂岩土质的特征非常明显，就好比Boris Beckers及其私生子的父子关系一样明确。然而Baltes恨不得把这款独创的杰作之酒全部用于黑皮诺的酿造。

如果谁想要知道斑砂岩土质对黑皮诺的影响，就一定要来细细品鉴一下2011年份的 Klingenberger „R" 级酒。事先提醒各位：在空气中放置三小时后，风土的特征方有显现，此时可以开始品鉴，而这款酒的最佳饮用时间应是存放5-10年左右。

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红土地不再是死亡的土地

品鉴笔记:

酒呈明澈的深红宝石色，折射出光亮的石榴红，在边缘处颜色稍淡。在复杂的酒香中，带有明显的黑加仑子及酸樱桃气味，此外还有接骨木和黑樱桃香气。斑砂岩的特征在此款酒中得到生动卓越的表现，部分燧石、部分溶于水中，气味让人想起柠檬味的糖果。酒在口中得到收敛，稍有毛躁感，单宁稍显单薄，还有新鲜带酸味的水果香。新鲜的酸给酒注入了活力，矿物质停留在口腔上腭。有出色的持久度及耐久性。在开始就有让人惊异的发展。2017-2025.

信息量太大?

有2010年份的 Klingenberger Schlossberg酒园产酒在前，无异于为 2011年份 的Klingenberger „R"产酒的发展潜力做了暗示。虽然前者已有销售，但其真正的饮用年份还需几年的熟化。我们将其与„R"级产酒做了对比，此为第二份品鉴笔记：

此酒与2011年份的 „R"只有细微的颜色差别，稍深一些，相应的透明度也有下降。气味中带花香，依次为兰花、酸樱桃、黑加仑子，后者最淡。水果香气在黑莓子、欧洲越橘、酸樱桃和黑樱桃之间变化，最底层是熟香蕉气味。这款2010年份产酒入口稍显厚重，略逊，与2011年份 „R"级酒。品尝起来也有多种新鲜水果味， 口感丰富。有活力，酸结构平衡。丹宁较为脆弱，触感类似可可。总的来说相当讨喜。也有很好的持久度及耐久性，考虑到储存，需轻轻移入其它容器盛放。2015-2022.

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生长良好的葡萄

2011年，除了克林根堡的黑皮诺，Baltes家族在Mayschoß的种植地还有另外两款葡萄酒，所用的葡萄在采摘后送到克林根堡。与其它酒相比，Mayschoßer的 „R"级酒并无上面提到的明显的黑加仑子气味，但这并非因为土壤不同，而是寒冷及发酵所致。是的，我们将给出又一个品鉴笔记：

与Klingenberger „R"级酒有相同的色泽，回温很快，置于空气中不足一个小时即可。明显的果味，嗅觉感触明显。因为并非来自斑砂岩土质，使得Mayschoß的产酒反而更加温和。香气较为模糊，黑莓子和黑樱桃气味混合难辨。也有淡淡的黑加仑子气味，此外还有轻微的白胡椒味。酒体浓并厚重，活泼的酸起到很好的保护作用，胜于Klingenberg的 „R"级酒，是典型的页岩土质培育出的黑皮诺。开瓶已经可以饮用，但稍加放置更好。自然，也有很好的持久度及耐久性。 2015-2020.

在这篇文章的结束免不了说些废话：希望大家对德国葡萄酒多多关注。

• 2011年产Klingenberger "R" ab Hof ，售价32欧元
• 2011年产Mayschoßer "R" ab Hof ，售价28欧元
• 2010年产酒已全部售罄。酒庄联系方式： +49 9372 2438, info@weingut-klingenberg.de

Captains打分（三种酒）: 93/100