金秋八月话吃蟹_胜利歌声V

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金秋八月话吃蟹

(2018-09-15 05:48:59)

标签：

杂谈

摄影

北京

初秋

大闸蟹

女儿知道我特别爱吃阳澄湖大闸蟹，看到了网购信息就把订单下了，好让老爸先吃为快。

9月12日下午（农历八月初三）,闸蟹“闪递到家。开箱一看雌蟹十只，个个鲜活。给女儿送去六只，留下四只老两口享用。

作为准吃货，吃蟹充满乐趣，去年才学会专用工具吃蟹，过去就是一通乱嚼。吃些是一种吃艺修养，不仅是品尝美味，更重要的是享受吃蟹过程。

蒸好蟹，剪刀、勾、扦伺候，备好姜末香醋（随蟹带来的调料留给了孩子），斟上了即墨老酒（黄酒），老伴喝不惯带有微苦焦香味的即墨老酒，自倒了一盅水井坊白酒。

今晚的蟹看着还不错，个头挺大，色泽鲜艳。趁着热，揭开蟹盖，不禁大失所望。原期待满壳的蟹黄，结果只是有点暗黄色稀溜溜的东西，再掰开蟹身吃蟹肉，口感也不瓷实，忽然有了”上当“的感觉。猛然想起了去年北京电视台曾经有一档节目，说阳澄湖大闸蟹的上市最佳时间推迟在 ”中秋节“后，那时才是”黄满肉肥“时。为了弄个究竟，我打开电脑，专门进行了百度。

关于吃蟹时间，老话说一定要记住”九雌十雄“。即农历九月吃雌蟹，这时的雌蟹黄满，农历十月吃雄蟹，这时的雄蟹膏满。

大闸蟹是中华绒螯蟹，其特点是“青背白肚、金爪黄毛”，普通闸蟹没有这些特征。所以，尽管阳澄湖大闸蟹不是假冒，但是未长成熟，美味要打很大的折扣。吃一堑长一智，着急吃不了热豆腐。提醒大家注意，阳澄湖大闸蟹早早上市，商家是为了抢先抓钱，千万不要买！

“九雌十雄”要牢记！

感谢您光临胜利歌声V的博客！

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