汉中面皮，也称作汉中凉皮，是陕西汉中地区汉族美食之一，汉中米皮与关中面皮混称“面皮”，因产于汉中地区而得名。由于加工时用石磨加水将米磨制成米粉浆，制作而成，所以又叫水磨凉皮。特点：汉中面皮被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首