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美食资讯

在我们的主食上

一直都有“南粉北面”的说法

新加坡的食阁里

集聚了“南粉“中的大多种类

小美点餐的时候时常一脸懵逼

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这些米粉

到底都叫什么名？

到底都有什么区别？

今天小美来给大家科普一下哦

幼米粉

Bee Hoon

受欢迎程度

★★★★★

常规食法

酿豆腐、炒米粉、沙爹米粉

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新加坡出镜率最高的一款"粉"，煮在酿豆腐中十分的美味，也是新加坡当地早餐——炒米粉的主要食材，它的正确发音比较像"壁~虎~"

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粗米粉

Thick Bee Hoon

受欢迎程度

★★★★★

常规食法

酿豆腐、炸鱼（鱼肉）粗米粉

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鱼肉与粗米粉，已成为黄金搭档。炸鱼粗米粉、鱼肉粗米粉遍布新加坡的所有食阁。粗米粉的口感倒是比幼米粉柔软，呲溜呲溜，很快就吃掉了一大碗~~小美对它爱得深沉！

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老鼠粉

Loh See Fun

受欢迎程度

★★★★

常规食法

炒老鼠粉

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因为中间粗，两边细，很像老鼠而得名~~新加坡、马来西亚和香港，都是老鼠粉活跃的地方。小美觉得炒制的比较好吃，很爽口，口感微甜。

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河 粉

Hor Fun

受欢迎程度

★★★★

常规食法

干炒牛河、海鲜河粉、肉碎干河粉

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广东沙河是河粉诞生的地方，所以河粉又被亲切的称为“沙河河粉”。超好吃的”干炒牛河“就是用的这种河粉哦~~爽口弹牙，不说了，我要去来一份干炒牛河了~~

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粿 条

Kway Teow

受欢迎程度

★★★★

常规食法

炒粿条、粿汁

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粿条和河粉是两种外形很相似的粉，粿条虽不带一个“粉”字，但实打实的是由米粉加工而成。粿条兴起于闽南一带，口感比河粉更Q弹，其实在新加坡比河粉更加常见，毕竟炒粿条也算是国民美食啦！

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冬 粉

Dong Fen 

受欢迎程度

★★★☆

常规食法

泰式炒冬粉、螃蟹冬粉、火锅配菜

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冬粉其实就是我们通常所说的粉丝。晶莹剔透、长得细长，大多由绿豆加工制作而成。在新加坡这边，最常见的做法是泰式炒冬粉，当然还有小美最爱的放在火锅里！

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认识这些

下次去食阁

就不会一脸懵逼喽

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