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金针菇虾皮焦丸子——试过用金针菇炸好吃的丸子吗
(2014-03-10 08:51:41)
标签：
炸丸子金针菇虾皮焦丸子美食 |
分类： 素菜 |
饭前小感触：等风来
《等风来》是部电影的名字，颇有禅意。
一个月薪二千却得写出二万收入感觉的矫情装蒜的时尚杂志社小编辑、一个过得安逸奢靡的只想战死沙场找刺激的惹人讨厌但还算善良的富二代、 一个常常把自己感动的做事完全无厘头撒狗血的刚失恋女青年、一群生活的世俗又真实的四处寻找便宜货的大姐团……完全不搭界却包含了生活中很多人缩影的他们组成了佛国尼泊尔旅行团，一路上在和自己拧巴、又在寻找自己内心安宁、向往、人生意义的旅行中囧态百出、冲突不断。
电影里犀利的警世名言真是不少，警醒的、哲理的、一针见血的、无奈的……对现实的挣扎、对理想的吐槽、对信仰的缺失、对未来的迷茫、在社会上打拼的心灵纠结就这样铺陈开来。
——出世入世这事儿，你以为那么简单哪？
——你们，真的什么信仰都没有？
——
——你自己觉得办的事儿感天动地，无欲无求，但在对方看来就是一场毫无道理的暴风骤雨，就盼着它快点过去。
——别急，最终我们都会变成小心翼翼的人，
——不管你有多着急，或者你有多害怕，我们现在都不能往前冲，冲出去也没用，飞不起来的。现在的我们只需要静静的，等风来。
看了这部电影，我也在想，我们的人生中也有那么拧巴的年月，有那种急于向全世界证明自己有多么能干的急迫、有那种在现实中触礁受挫无能为力的无奈，逐渐也有如同女主编的冷静、无情和犀利……岁月改变着我们，我们感悟着岁月，变成了自己期望成为或者讨厌成为的那种人——这种轮回是我们必经的修行，努力通过每一段，回头看看走过的岁月，还能并不后悔每一段路程是多么的难能可贵。
一个月薪二千却得写出二万收入感觉的矫情装蒜的时尚杂志社小编辑、一个过得安逸奢靡的只想战死沙场找刺激的惹人讨厌但还算善良的富二代、 一个常常把自己感动的做事完全无厘头撒狗血的刚失恋女青年、一群生活的世俗又真实的四处寻找便宜货的大姐团……完全不搭界却包含了生活中很多人缩影的他们组成了佛国尼泊尔旅行团，一路上在和自己拧巴、又在寻找自己内心安宁、向往、人生意义的旅行中囧态百出、冲突不断。
电影里犀利的警世名言真是不少，警醒的、哲理的、一针见血的、无奈的……对现实的挣扎、对理想的吐槽、对信仰的缺失、对未来的迷茫、在社会上打拼的心灵纠结就这样铺陈开来。
——出世入世这事儿，你以为那么简单哪？
——你们，真的什么信仰都没有？
——
——你自己觉得办的事儿感天动地，无欲无求，但在对方看来就是一场毫无道理的暴风骤雨，就盼着它快点过去。
——别急，最终我们都会变成小心翼翼的人，
——不管你有多着急，或者你有多害怕，我们现在都不能往前冲，冲出去也没用，飞不起来的。现在的我们只需要静静的，等风来。
看了这部电影，我也在想，我们的人生中也有那么拧巴的年月，
小感触讲完了，今儿的菜是老妈原创的金针菇焦丸子
这菜是我老妈发明的，在此之前我从未在任何场合吃过，如有雷同——嗯——纯属英雄所见略同！哈哈 ！话说又到每周回娘家混吃喝时间，我亲爱的老妈端出一盘刚炸好的焦丸子，很好吃，口感鲜香，外焦里嫩，隐隐有虾皮的味道，还有很鲜的什么？我们猜了半天都没猜出来，还是老妈揭晓答案：金针菇！切碎的金针菇炸成丸子竟然这么好吃！我赶紧的上手做了一次！在老妈做的虾皮+金针菇的基础上，又加了一点香菜和培根，哇！口感更丰富！味道更香了哦！
起名字很是费脑筋，难道叫金针菇虾皮培根香菜焦丸子这样长的名字？再不按原料叫四美丸子？要不按颜色叫红绿
原料：金针菇1斤、香菜2两、培根四片、虾皮一小把
调料：姜末、葱末、盐
配料：花生油
做法：
1、金针菇洗净挤干，切一厘米左右的小段。
2、香菜切碎，培根切碎丁，虾皮洗净，原料丁混合在一起。
3、加入姜末、葱末
4、加入面粉，让原料碎薄薄的裹上面粉即可。
5、加入一个蛋黄，用手把原料拌成粘稠糊状。（筷子拌会结成疙瘩）
5、加入一个蛋黄，用手把原料拌成粘稠糊状。（筷子拌会结成疙瘩）
http://s14/mw690/0026kJyXzy6Hb5bVlAFbd&690
6、花生油烧6成热，用虎口挤出丸子，或是用勺子挖成丸子，放入油锅。
7、中火炸至金黄漂浮起来，捞出沥油即可。
http://s5/mw690/0026kJyXzy6Hb5d91NG34&690
我的美食体会：
*金针菇一点要挤干水份，这样丸子好成型，炸好后内部也干爽醇香
*手永远是最好的工具，做丸子时尤其如此。
*油温怎么控制？最简单的办法是放入一个葱花，葱花吱吱作响就表明油温可以了。
*炸丸子时用勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能保证丸子的形状更圆
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