加载中…用雪饼成就的美食——粉蒸肉南瓜盅
(2011-11-14 13:08:45)
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粉蒸肉南瓜盅雪饼独创美食 |
分类： 肉类 |
同事要买车，于是一堆人开始大谈特谈各类车型。这个说三厢车好，那个说两厢车佳，各个汽车品牌和型号如数家珍。我基本算是个车盲，自然不敢班门弄斧，净听了些稀罕的名儿。那小谁谁说了个啥“仙贝车”，把我纳闷的啊，啥叫“仙贝车啊？旺旺仙贝？那——有没有雪饼车呢？”
回家问先生啥叫“仙贝车”，让他好笑话我，原来是掀背车啊？！得亏没在单位露怯。瞅我这点出息，还仙贝呢，就知道吃了！
不过，这不赖我，我的独家厨艺，还真就是用雪饼或是仙贝做粉蒸肉。
上次做了现磨米粉蒸肉时，桔子同学问我的这个雪饼秘方，一直忙，中间又出差了十来天，木有时间做，拖了两个月了都，实在不好意思呀，赶紧的，上菜！
粉蒸肉南瓜盅
这个南瓜有没有点眼熟？哈哈，对了！就是万圣节的那个南瓜头哦！
雪饼是烘焙过的大米制品，擀碎后的米粉带有甜味，有效提升五花肉的鲜甜。
裹上厚厚的雪饼米粉，糯糯的很香。
原料：五花肉400克，金瓜南瓜一个（1斤半左右）
配料：雪饼4-5小包（2片装）
调料：盐、生抽、蚝油、白酒、姜粉、花椒粉、辣椒粉（可不放）
做法：
1、南瓜洗净，用牙签划出锯齿纹，用小刀沿花纹扎透，分开盖子和南瓜盅，用小勺挖去瓜瓤，刮净内壁备用。
2、五花肉切5mm厚片，加各种调料腌渍10分钟。
3、用擀杖隔着包装袋把雪饼擀成粉末状，打开袋子，把米粉倒入干燥盘中。
4、腌好的肉片一片片裹上米粉，码入南瓜盅，上笼蒸50分钟。
5、撒上葱花，装盘。
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