机体摄入的酒精只有5%转化为脂肪，其主要作用是减少体内的脂肪氧化供能。（对于一边喝酒一边吃菜吃饭的啤酒肚人群，酒精使体内脂肪的消耗减少 最终还是导致了肥胖，只不过酒精不是此肥肉的主要来源）

《美国临床营养杂志》1999年的一篇研究显示，8位成年男性每天饮用2份伏特加并间隔30min饮用无糖柠檬水（每份能量低于90千卡），结果饮酒几小时以后，体内脂肪氧化下降了73%。（机制参考@营养师顾中一 微博）

酒精在体内并非以脂肪形式储存起来，而是转化成了一种叫做乙酸的物质。饮酒2.5小时后，血液中乙酸的水平提高了2.5倍。

机体对酒精的反应十分类似与其对过量碳水化合物摄入的反应。不同的是：过量的碳水化合物可以直接转化为脂肪，作为能量储存的一种方式；而酒精是通过抑制脂肪燃烧（氧化供能）来促使膳食中的脂肪储存起来的。但要注意：酒精的这种作用仅在被机体代谢的情况下发生。（感觉这句话跟没说差不多）研究者还观测了饮酒对人体一整天代谢的影响，发现：酒精只有在能量摄入过剩的情况下可以增加脂肪的储存。（言外之意，饮食如果一如既往不减少，喝酒还是会长肥肉的；实际情况：喝酒的同志哪一次没多吃？）

如果你又喝酒又多吃，则你从食物中摄入的脂肪基本都储存起来了，不会被燃烧供能；那工作学习需要的能量从哪来？从酒精中来。酒精之所以名声不好，还有个原因——你喝酒胃口就好，吃嘛嘛香。（所以，想证明喝酒不会变胖，挺难。）

那能不能实现喝酒的同时还能减肥？——能！只要你别吃多。德国一项研究中，49位超重个体分配到2个组：1组1500千卡食物+1杯葡萄汁，1组1500千卡食物+1杯白酒。结果发现：但酒精组的胖纸们反而甩掉了更多体重（统计无差异）。（1天1500千卡是多少？一个60kg的成年男性，一天需要2400千卡，才能保证能量摄入和消耗相平衡，不至于上班时间晕倒。所以，想喝两口小酒，顺带减肥，前提还是得少吃点！不然，别做梦了~~）

很明显，减肥&喝酒需要一个平衡。你没必要完全戒酒，但如果你要减肥的话，饭量先得缩一半。（革命尚未成功，同志们继续努力吧~~）总结：酒精不会直接变成肥肉跑到你腰上，但它可以抑制体内脂肪的消耗。（不缩食就想减肥的同志们，酒还是戒了吧~~）

（除了饮酒间接引起肥胖的问题，酒精性脂肪肝、酒精性肝硬化、胎儿酒精综合症那可都是大问题，再加上交通事故、家庭暴力等问题，酒啊——借酒消愁愁更愁，还是别喝了~~）

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