一说到莓果，我就想到微风阵阵的绿色乡村，红的紫的小果子轻轻摇曳的样子。傍晚的时候，坐在院子里乘凉，拿出冰镇好的布丁，切开的那一霎那里面的果子会流出来。凉爽浓郁的果子，加上可口的甜奶油，只有在夏天才能吃上这新鲜的美味。也许很多人对于这道甜点还不是很熟悉，夏日布丁或者夏日莓果布丁是英国常见的一种夏日甜品，主要由大量的莓果和果汁浸泡后的白面包组成，而且工艺很简单。夏日布丁也有很多不同版本。可以单一用一种莓果做或多种搭配起来做，看各位亲喜欢什么样的啦。

材料：

吐司片 6到8片

草莓 350g

蓝莓 300g

黑莓 150g

覆盆子 150g

糖 90g

柠檬 1个

做法：

1. 柠檬洗净，挫下整个外表的柠檬皮屑，挤出15g（1桌匙）柠檬汁备用。（图A）

2. 将草莓，蓝莓，黑莓，覆盆子，糖，柠檬皮屑，和柠檬汁一起放到锅中小火熬制，烧开3到5分钟，轻轻搅拌，直到果子脱汁变软，关火备用。（图B）

3. 吐司片去掉面包皮。（图C）

4. 在一个直径约15厘米的碗里，摆上面包片看看如何能将底部和四周都覆盖上。（图D）

5. 盛出果汁，将面包片浸透在果汁里，然后找先前比好的样子摆回碗中，之间不要有缝隙。（图E）

6. 将果子盛到铺了面包的碗中，如果有多余的果子保留备用。（图F）

7. 碗口铺上塑料薄膜。（图G）

8. 盖上一个比碗口稍稍小一点的盘子，上面压上一个重物，冰箱隔夜冷藏。（图H）

9. 取出后去掉重物，盘子和塑料布，用刮铲轻轻绕着碗的内部划一圈，松弛布丁外面的面包。（图I）

10. 碗口上扣一个盘子，再一起翻转过来，轻轻拎起碗，布丁就在盘中啦，搭配甜奶油更加。（图J）

小贴士：

面包沾水再受压会缩一点体积，重新摆回完后如果有缝隙的话可以补一点面包。

吐司用旧白吐司效果最佳。

如果某一种莓果不应季，可多用些其它莓果代替。