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过年总是中式点心大行其道的时候～现在寒假了，很多孩子都在家。 记得小时候印象最深的就是和大人置办年货，然后大包小包去长辈家过年~ 现在回想起来，要是当时会自己做一些点心带到亲人家那该是多么温馨啊！

这款杏仁儿酥制作起来非常的简单快捷，也不需要电动打蛋器，除了接触烤箱外其它步骤孩子完全可以操作。 在这过年忙的时节，不仅能做出美味天然的点心，对闷在家里的孩子来说也是一项活动。我想小朋友在看春晚时看见长辈品尝自己参与制作的点心，心里一定会很自豪！

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准备时间：10分钟

烘烤时间：15分钟

材料：制作22个约5cm宽的杏仁儿酥

低筋粉 170g ～ 1杯

杏仁儿粉 16g ～ 2桌匙

泡打粉 2g ～ 1/2茶匙

室温猪油 75g ～ 1/3杯

细砂糖 60g ~ 5桌匙

鸡蛋 2个

杏仁儿精* 2g ~ 1/2桌匙 (非必要 ）

去皮杏仁儿 22个

盐* 4g ～ 1茶匙 （非必要）

做法：

1. 预热烤箱175°C。

2. 将低筋粉，杏仁儿粉，泡打粉在小碗里用叉子或手动打蛋器搅拌均匀，备用。（图A ）

3. 将猪油，细砂糖，杏仁儿精，和一个鸡蛋用打蛋器搅拌至完全融合，手动打蛋器搅拌20下左右即可。（图B）

4. 把处理过的面粉筛入猪油蛋液中，然后再用刮铲搅拌均匀成面团。（图C）

5. 把面团分成20g一个的小面团（刚好1桌匙的体积），然后搓成球摆在烤盘上，用手指稍稍压平。（图D）

6. 每一个酥饼上放一个去皮杏仁，用食指稍稍压入酥饼里。（图E）

7. 将另一个鸡蛋打匀做蛋液刷，用刷在酥饼和杏仁儿上。（图F ）

8. 入烤箱15分钟左右直到酥饼表面裂开边缘金黄，取出后冷却就好了！

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*杏仁儿精是用杏仁儿泡过的伏尔加酒，和香草精是一个性质，烘焙用品店通常会有，属纯天然食材。

*喜欢咸味的亲们在处理面粉的时候加入盐就可以做出咸甜的杏仁儿酥啦。

小贴士：

没有杏仁儿粉的话可用2桌匙面包糠或低筋粉代替，也可以做出成功的杏仁儿酥！

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圆圆的杏仁儿酥，寓意着和睦圆满吧～

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猪油不含水，做出的点心总是很酥，很香！

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