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    一直很喜欢乡村的感觉，所以很喜欢法包、欧包、乡村面包等，喜欢它的自然、喜欢它的朴素、喜欢它的粗矿，一切都感觉很自然舒服。橄榄形也是我很爱的形状，其实要弄好看的橄榄形不容易，可能整形的时候很好看，但是发酵的时候没有模具或帆布的维持形状，出来就不橄榄了，倒是变成一个小胖子了。但回想一下，乡村嘛，或者就是这种的不经意，才显得它的淳朴与自然。

    4个橄榄形

材料：高粉   250g

      盐     4g

      糖     16g

      奶粉   12g

      牛奶   50g

      酵母   2.5g（低糖）

      水     115g（自己调节）

做法：1、所有材料婚后后，揉至扩展阶段；

      2、基础发酵60分钟，排气，分割4份、滚圆，松弛15分钟；

      3、用手压扁，成椭圆形装，1/3忘上折，另外1/3往下折，用手掌压紧收口，双手搓揉成橄榄形

         放入烤盘进行最后发酵。

      4、预热烤箱190度，给包包划口，180度15分钟（根据自家调节）。

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    不需二次擀卷，无论添加了那种麦制品的包，都不需擀卷二次排气，追求的不是组织的细腻，而是各式小麦制品的香气。

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    6个橄榄形

材料：高粉  250g  

      红糖  40g

      盐    2.5g

      酵母  2.5g（耐高糖）

      水    155-160g

    做法就不写了，大同小异了，不过红糖我先用了热水融化，再放进冰箱冷藏的，因此水分记得减去了哦。这款包的划口我要放上黄油，因此明显看到裂开与上一款式不一样。

    不仅喜欢橄榄形，也很喜欢裂口的包包，不过家里的刀片不锋利啊，不能一次完成，我可真有点不舍得买法国的那种刀子哦。