老公今天说我疯了，，有觉不去睡，居然去做蛋糕。小麦的来临，让我没了大部分的时间，相信每个当妈妈的都知道的。不过很谢谢父母和老公的支持，早上工作，爸妈带着小麦，晚上回去帮小麦洗完澡后，老公带着小麦，让我有了自己的时间，谢谢你们哦，我是真的无限的感激和感恩！

    最近疯狂的想做海绵蛋糕和马卡龙，先来个马卡龙吧。

巧克力马卡龙  4cm圆径9个

材料：杏仁粉  25g

      糖粉    24g

      可可粉  3g

      细砂糖  23g

      蛋白    20g（老化蛋白）

做法：1、杏仁粉、可可粉和糖粉一起过筛；

      2、细砂糖分三次加入蛋白中，打至干湿性之间；

      3、蛋白加入杏仁粉中拌匀，装进裱花袋，在纤维垫上挤出4cm左右的大小，烤盘轻敲桌面几下，风干至

         表面不粘手有点硬壳即可；

      4、烤箱预热，热风130度12分钟，出炉后放凉即可。（根据自家烤箱调节）

      甘纳许

材料：黑巧克力  15g（我用的是75%）

      淡奶油    15g

      黄油      少许（随便切了一小块）

做法不写了，相信大家也会做了。

    用的老化蛋白，裙边起的很高。这个东西说难不难，说易不易，我觉得技巧做好了，接着的问题就是炉的温度了，我试过140度，但是开裂了，而且是有裙边的开裂，这才让我想哭。其实说真的，马卡龙相对于我的口味还甜了，所以用了75%的黑巧克力来减少甜度，不过马卡龙吃到最后，巧克力都化开了之后，还是吃到甜味的，不过还可以接受的。

    海绵连续做了3次。后两次的成品都很满意，达到了6cm的高度。随便拍了做个见证，哈哈，看着随意吧。

    6寸圆形活底模

材料：蛋       118g

      细砂糖   60g

      牛奶     23g

      黄油     23g

    欢欢的方子我也做过，不过我人懒啊，要多洗一个玉米糖浆的碗，而且又要预热，我是能方便就尽量方便的人，少做一样事情就少一样最好的人，所以我还是选择了传统的老方法。

    经过这几次的练手，发觉只要掌握了打发鸡蛋的气泡，就能做得很好，之后我会另外开一遍文章，写我自己做海绵的一些心得。