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    自从开始玩博客，认识了不少的朋友，也从他们身上学到了不少的知识。玩了烘焙三年，也与烘焙结下了不解之缘 ，越玩越疯狂，渐渐成为了生活的一部分。享受着其中的过程，每个成品都像似自己的孩子一样，看着它慢慢的成型，并且吃的人也能感受到到自己的心意，感受到幸福的美味，那是多么让自己欣喜哦。

    在这里跟各位朋友说声不好意思，因为最近事情比较多，没办法在QQ以及淘宝上为各位解答各位在烘焙上遇到的问题，有时候忙起来，帮忙看着的是老爷。老爷只是替工，有些问题老爷是不知道的，并不能为大家解答，而minggi也只有一个，比较不忙的时候，我会慢慢为大家详解，但是忙起来的时候，就帮不了大家了，也希望大家可以买些烘焙书看看，不要连淡奶油是什么，打发之后是什么样子也不知道，我会很害怕这样的朋友，希望大家能谅解，还是那句，学到的是你自己的，别人是拿不走的。

    6寸慕斯圈

材料：开心果蛋糕片

      蛋白     120g

      细砂糖   25g

      开心果酱 19g

      杏仁粉   75g

      糖粉     45g

      低粉     23g

      杏桃奶油

      全蛋     38g

      蛋黄     38g
      细砂糖   26g

      杏桃泥   113g

      吉利丁片 4.5g

      无盐黄油 38g

      开心果慕斯

      蛋黄     23g

      细砂糖   19g

      牛奶     45g

      淡奶油   11.25g

      吉利丁片 4.5g

      开心果酱 15g

      淡奶油   250g
做法：开心果蛋糕片

     1、细砂糖分次加入蛋白中，打至硬性发泡；

     2、取少量蛋白霜与开心果酱拌匀，再倒回蛋白霜中拌匀；

     3、再把过筛的低粉、糖粉、杏仁粉加入蛋白霜中拌匀，装入裱花袋中（1cm的圆形裱花嘴），挤出两个

        14cm的原型蛋糕片，200度10-12分钟，取出放凉，备用。

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     杏桃奶油

     1、全单、蛋黄与细砂糖拌至均匀，再加加热沸腾的杏桃泥逐少加入，边加边拌匀；

     2、再倒回锅中加热至80度左右后离火，加入泡软的吉利丁片，拌匀；

     3、隔冰水冷却，再与打发成膏状的无盐黄油拌匀，用电动打蛋器打至乳化状，

     4、在倒5寸慕斯圈中放入蛋糕平，再倒入杏桃奶油，放入冰箱冷藏至凝固。

        冷藏至凝固。

     开心果慕斯

     1、蛋黄与细砂糖打至乳化发白，再把加热至沸腾的牛奶和淡奶油逐少加入，边加入边拌匀；

     2、再倒回锅中加热至85度，离火；

     3、再加入开心果酱，拌匀；

     4、再加入泡软吉利丁片，拌匀，冷却；

     5、淡奶油打至6分，与开心果蛋黄糊拌匀。

组合：1、把其中一片开心果慕斯片放底部，倒入一半开心果慕斯，

      2、再放入杏桃奶油与蛋糕片（杏桃奶油朝下）；

      3、再倒入剩余的开心果慕斯，放入冰箱冷藏凝固。

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慕斯部分的制作过程就不上传了，我也懒得弄，跟基本的慕斯制作流程一样，相信大家都会的。

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    开心果蛋糕片的材料有多，剩下的我把它烤成了小圆饼了，烤到脆脆的，很香。

    开心果的浓郁坚果香，搭配着酸甜的杏桃，浓郁中有了清新水果的酸甜，让口腔不留任何负担。

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    这几天看着大家都做了不少南瓜的食物，蛋糕、派、塔、面包、吐司、南瓜糯米糍，我就暂时把我的焦糖南瓜慕斯留待下次再发。 

其他慕斯蛋糕：

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   巧克力慕斯蛋糕         桃子芝士慕斯          巧克力覆盆子蛋糕     覆盆子大理石慕斯蛋糕

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   百香果慕斯              洋梨夏荷露特              栗子慕斯