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    想做的太多，时间还是不够，只能慢慢一个一个来玩。好久没做蛋糕卷了，也该是练练手的时候，不然真的会生疏。想来点新的玩意，玩玩图案花纹的蛋糕卷，本已经做了长颈鹿的蛋糕卷，可是因为撕烘焙纸的时候没撕好，图案给我毁了，没有拍照，不过老爷很喜欢吃，蛋卷好吃，那是因为我用了好的可可粉。

    看了好久，不想再做可可口味的，想换换别的，最后决定了这个。

    方子出自《彩绘蛋糕卷》
材料：蛋糕卷

      蛋黄  3个

      糖    20g

      油    40ml

      香草精 少许

      咖啡粉 2小匙

      热水   30ml

      牛奶    30ml

      蛋白    3个

      糖      30g

      低粉    80g

     豹纹图案

      低粉    1又1/2小匙

      玉米粉  1小匙

      蛋白    1个

     咖啡液

      咖啡粉  2小匙

      热水    1小匙

      鲜奶油内陷

      鲜奶油   150g

      糖       14g

     咖啡糖浆

     咖啡粉   2小匙

     热水     20ml

     糖       10g

     咖啡酒   1小匙（原方无）

做法：蛋糕卷蛋黄糊

     1、用蛋糕体中的热水30ml融化咖啡粉，再加入牛奶拌匀成牛奶咖啡液；

     2、蛋黄加20g糖打至乳化发白，加入油、牛奶咖啡液、香草精，拌匀；

     3、过筛低粉加入蛋黄糊中，拌匀。

     豹斑纹图案

     1、把咖啡液中的热水溶解咖啡粉，成为咖啡液；

     2、准备两个小碗，分别加入2小匙的蛋黄糊；

     3、取1/2小匙低粉和1/4小匙咖啡液加入其中一个小碗中，拌匀，成为淡棕色面糊；

     4、剩下的低粉和剩下的咖啡液加入另外一个小碗中，拌匀，成为深棕色面糊；

     5、蛋白加入一小撮玉米粉打至硬泡，拉起成直角；

     6、分别去1/3加入淡棕色面糊和深棕色面糊中，拌匀；

     7、使用淡棕色面糊，用勺子在铺好烘焙纸上的蛋糕盘上制作图案，接着放入已经预热的烤箱170度1分钟；

     8、再使用深棕色的面糊，把淡棕色花纹周围2/3左右包围起来，描绘出深色豹纹；

     9、再把深色面糊滴在空隙处，做出图案，放入烤箱170度1分钟。

     蛋糕卷

     1、糖分三次加入蛋白中，还有剩下的玉米粉，打至蛋白成软泡；

     2、蛋白霜和剩下豹纹图案制作的蛋白霜，，分三次加入蛋黄糊中，拌匀；

     3、倒入烤盘，振出气泡，170度14分钟；

     4、烤好后取出蛋糕盘，表面盖上烘焙纸，把蛋糕倒盖在冷却网上冷却（花纹向上）；

     5、小心的撕下蛋卷的烘焙纸，再盖会蛋糕卷上，放置冷却。

     6、鲜奶油和糖打发至9分状；

     7、讲糖浆中的糖和咖啡粉和热水一直拌至融化，冷却后加入咖啡酒；

     8、蛋糕体团朝下，扫上咖啡糖浆，再抹上鲜奶油，卷起，冰箱冷藏定型1小时。

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    对于这个蛋卷的过程图，对于minggi我来说真的有点麻烦。做一个步骤又要去拿起相机拍一下，http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7393ZH00SIGG.gif，我还是比较喜欢一气呵成。不过考虑到豹纹图案的制作只使用文字解说，对于刚玩烘焙的朋友们可能有点难理解，就简单的拍了一下，相信也能帮你解决部分的疑惑。

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    蛋糕卷的咖啡味道不是很浓重，是淡淡的咖啡香，蛋糕卷的咖啡香搭配着淡奶油，不用minggi解说，你也知道那好吃的味道。下次再重做长颈鹿的吧，相信孩子们会喜欢那个图案，也会很喜欢那个口味的。