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    连续两个晚上都失眠，很辛苦，今天眼睛都争不开，眼袋超大，觉得很累。

    最近担忧的事情蛮多的，心里很不踏实，换个角度去想，这也是人生成长的一个过程。也就是因为经过自己的努力，得到了我们才更懂得珍惜所拥有的。无论面对什么样的状况，minggi我坚持把事情做好，调节好自己的心态，接受现在的状况，不要放弃，相信事情一定会好起来的。

    星期天通常我都会留在家玩烘焙，做点吃的。但也有一段时间没去白云山了，想去走走，运动一下，出一身汗。金磨坊的到来，我当然要马上试用，出门前就把面团打好，放进冰箱进行基础发酵，回来再把其他步骤完成。蛋糕当然也要做啦，保持做蛋糕，这样才不会生疏。

    方子出自《我爱和果子》，略有改动

    6寸蛋糕1个

材料：蛋糕片

     蛋       2个

     砂糖     25g

     牛奶     1大匙

     低粉     60g

     无盐黄油 20g

     卡仕达酱

     蛋黄    2个

     玉米粉  5g

     低粉    15g

     牛奶    200ml

     香草家  1/4条

     无盐黄油 20g

     鲜奶油  150ml

    咖啡酒糖液

    砂糖    1大匙

    热水    40ml

    咖啡粉  1/2大匙

    咖啡酒  1大匙

    即食栗子 150g

    杏仁片   50g

    糖分     适量

做法：蛋糕片

     1、蛋黄加10g砂糖打至乳化发白，加入牛奶，拌匀；

     2、剩下砂糖分三次加入蛋白中，打至硬泡；

     3、蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，拌匀；

     4、加入过筛面粉，拌匀，倒入模具，180度20分钟，出炉后倒扣，放凉，脱模，切成三片。

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    卡仕达

    1、取出香草籽，加入牛奶中，用小锅加热至沸腾，盖上盖子焗5分钟；

    2、蛋黄加砂糖打至乳化发白，缓缓加入牛奶，拌匀；

    3、再倒回锅中小火加热至浓稠，离火，加入黄油，拌匀（若有颗粒，请过筛）；

    4、盖上保鲜膜，冷藏至凉；

    5、鲜奶油打至8分，卡仕达分三次加入鲜奶油中，拌匀，即成。

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    咖啡酒糖液：糖和咖啡粉加入热水溶解，待凉后，加入咖啡酒，拌匀，即成。

组合：1、蛋糕片扫上咖啡酒糖液，抹上一层卡仕达酱，再放上即食栗子，再抹少许卡仕达酱，铺上蛋糕片，

         如此重复。最后一片的蛋糕片也要扫上咖啡酒糖液，整个蛋糕都要抹上卡仕达酱（顶部及周边），

         再把熟杏仁片贴上整个蛋糕，放入冰箱冷藏1-2小时，撒上糖分装饰。

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    原方蛋糕片的做法是海绵蛋糕，不过minggi不太喜欢海绵蛋糕的绵实，比较喜欢分蛋做法的松软，因此使用了原方，糖量减少，改变了做法。

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    蛋糕送给了老爷的同学，给他生日送蛋糕去了。蛋糕的整个制作只使用了2小时，2点15分至4点15分，凝固的时间用了半小时，之后就马上出门了。

    minggi个人认为，对于突然记得今天有人生日，在有限的时间和材料之下，minggi觉得这个蛋糕很适合。不需要特地去买水果，也不需要做裱花或者淋面装饰，贴上杏仁片再撒上糖粉，加一块生日牌，相信寿星一定很开心。卡仕达的百搭与好吃，相信不用我多说，你也知道。