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栗子奶油，可能大家都以为是一种栗子加奶油的食材吧。其实不是的，在某一本的烘焙书上有介绍（不记得那本烘焙书看到的，昨晚很努力的翻，就是没找到http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gif，通常都是你要找它的时候不出现，不找它的时候它自己会出来），栗子奶油跟栗子泥的区别就是糖的分量，栗子奶油糖分量会比较多，栗子泥相对较少， 并不是在里面加了什么奶油或淡奶油，所以大家以后看见栗子奶油这个食材，就知道什么才是栗子奶油咯，不用忌讳找不到这种食材。

这个内陷很好吃，mascarpone陷里吃出淡淡的栗子香，再加上榛子和巧克力的结合，这两样很搭的食材放在一起，更能让舌头的味觉跳上一个层次。

上次实验用mascarpone做烤的蛋糕，发现其实跟用普通的奶酪烤出来差不多的效果，没什么很特别的味道。还剩下半盒，不想做提拉米苏，不怎么喜欢重复做同一样，我想做没做过的，这样才能进步。

方子出自《我爱乳酪蛋糕》，略有改动

28*28cm蛋糕盘

材料：

蛋糕卷：蛋     3个

糖     40g

玉米粉 20g

低粉   40g

黄油   25g

栗子mascarpone陷：栗子奶油   75g（bonne maman栗子酱）

淡奶油     150ml

mascarpone 70g

朗姆酒     1T

榛子       40g

巧克力     30g（法芙娜）

杏干       2块

做法：蛋糕卷：蛋糕盘铺上烘焙纸，烤箱预热。

1、蛋加砂糖打至拉起纹路不会马上消失；

2、加入过筛粉类，拌匀；

3、黄油融化成液体，加入少量面糊，拌匀；

4、把3加入面糊中，拌匀，倒进烤盘，170度10-12分钟。

4、把3加入面糊中，拌匀，倒入蛋糕盘中，震出气泡，170度10-12分钟。

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栗子mascarpone陷：mascarpone室温软化；榛子160度烤10分钟，稍稍切碎；巧克力切粒；杏干切粒

1、栗子奶油放入碗中，慢慢加入淡奶油拌匀，打发至6分状态；

2、再加入朗姆酒和 mascarpone，拌匀，打至8分状态；

3、再加入榛子、巧克力、杏干，拌匀；

4、均匀的抹在蛋糕上，内卷的地方稍稍抹厚一点，卷起后，放入冰箱冷藏1-2小时，让内陷

定型凝固。

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书的名字取名为“圆顶蛋糕”，我没想懂这个名字的由来，改了。原方的内陷榛子是30g，多加了10g；糖渍橙皮30g，没有，仅有2块杏干，取而代之了。

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说起这个蛋糕卷，还发了老爷脾气。我原本打算先拍一整条的，来个全景，而且切面很完整，拍照非常好。可是在我弄吐司的时候，我老爷自己切来吃了，而且直接下刀，切得很烂http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gifhttp://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gifhttp://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gif。老爷以为这是他的早餐，看我在拍吐司，自己去动手切了。是，这的确是他的早餐，但是我还没给身份证它啊，你就直接把它给我分尸了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gifhttp://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gif。就这样，我发了老爷脾气，我的心有多么的痛http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gifhttp://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gifhttp://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gif。照片是随便拍了一块比较完整的，勉强看着吧。