相传，古代铜鉴湖旁有一个庄园，住着一个富有的士绅，人称洪员外。一日，洪员外做60大寿，在家中大摆宴席，厨师们忙着置办菜肴。忽然，有一个厨师发现水缸边有一个粗壮的大笋，便想拿来做菜。说时迟那时快，厨师一刀砍下去，未料这竟然不是巨笋而是一只龙角，痛得那条龙上蹿下翻，一时间，天地之间洪水泛滥、白浪滚滚，庄园就此成为一片汪洋，便是后来的“铜鉴湖”。 

　　铜鉴湖自古就是一个名湖，旧称“明圣湖”、“石湖”。今天的铜鉴湖水域面积120余亩，有东、西两个水闸，水质清澈，生态环境优美。湖中及周边地区盛产“二宝”，一是著名的西湖莼菜，二为各种野生鱼类。 

　　铜鉴湖与西湖的渊源 

　　历史上的铜鉴湖是一个与西湖同样历史悠久的著名湖泊。清代《定乡小识》云：“湖周回约三四里，水灌淳桥阪田，旱涸无忧，至今赖之。湖水清澈，产鱼极肥，菱芡之利，不可筹计。秋莼尤佳，埒于湘湖。湖藏山腹，境绝幽邃，烟鸥雪鹭，伊轧唼呷，飞浴于苹花荻芦之间，终日不绝。茶歌樵唱，激响晴波，红树青林，一川如画。” 

　　铜鉴湖与西湖一样，是由钱塘江冲击而成的，原是钱塘江的一个港汊，三面环山，口窄内宽。后因泥沙淤塞，才逐渐形成村落。杭州西湖被称为“金牛湖”，湖中出现过神奇的“金牛”。千百年来，此神话故事曾令无数游客为之神往。但是，根据古人的记载，金牛故事的发生地其实并非西湖，而是铜鉴湖。 

　　北魏地理学家郦道元撰写的《水经注》云：“钱塘县南江侧有明圣湖。父老相传，言湖中有金牛见，神化不测，湖取名焉。”显然，明圣湖的位置在古钱塘县治的“县南江侧”。那么，古时钱塘县的县治又在何方呢？北宋史官修撰的《太平御览》曰：“昔县境逼近江流，县在灵隐山下。”不难看出，南朝以前的秦汉时期，钱塘县治应在灵隐山麓。据考，秦汉时的钱塘县治在五云山麓的徐村、梵村一带。由此可见，所谓“县南江侧”决非现在的西湖，而是铜鉴湖。根据清代《光绪杭州府志》“山水·铜圣湖条”中记载，金牛湖的确切地址乃是在杭州西南47里的定山南乡一带。如此看来，“金牛湖”确是铜鉴湖无疑。 

　　那么，后人是怎样将西湖与明圣湖混淆起来的呢？从现有资料看，明代成化十一年（1475年）刊行的《杭州府志》记载：“湖在旧县南二百步。父老相传，湖中尝有金牛见，名明圣湖。后以在郡西，遂名西湖，亦名钱塘湖。”另一部是明嘉靖二十六年（1547年）钱塘人田汝成编撰的《西湖游览志》，其曰：“西湖，故明圣湖也。汉时，金牛见湖中，人言此乃明圣之瑞，遂称明圣湖。”将明圣湖与西湖合二为一，以后人云亦云，一直流传至今。 

　　后来，还是家住古明圣湖畔的定山南乡人张道在所著的《定乡小识》中列有专章，对明圣湖进行了考证，区分了西湖与明圣湖。他说：“明圣湖，宋时名石湖，今名铜鉴湖。”接着，他又说：“明圣之强属西湖久矣……今父老相传，言昙山有金牛，大雾则见。”“夫湖西之山，尚号云泉，湖旁之地，犹名湖步，则铜鉴湖即石湖，石湖即明圣湖，确有明证，要非强争矣。”由此，明圣湖即铜鉴湖则是无疑的了。 

　　铜鉴湖莼菜 

　　清代《钱塘志》有：“杭州盛行莼菜，西湖所产无多，皆由周边乡镇贩往。”近代《中国特产志》也说：“西湖莼菜，以湘湖、上泗为正宗。”西湖莼菜原产上泗，上泗莼菜又产于铜鉴湖。铜鉴湖青山环抱、绿水盈盈，种植莼菜得天独厚。莼菜采收多从当年4月中旬开始，一直延续到秋分时节。人们立于湖畔，放眼四顾，只见采莼姑娘卧于小船之中，漂荡水上，构成了周浦的一道特色景观。 

　　从古至今，西湖莼菜不知让多少游子魂牵梦萦。北宋，苏东坡从杭州回到千里之外的开封后，仍对江南风物恋恋不舍。他在诗作中写道：“若问三吴胜事，不唯千里莼羹。”晋代张翰在洛阳为官，见秋风起，不由思恋起家乡的菰菜、莼羹、鲈鱼，曰：“人生贵在得志，何能羁宦数千里，以要名爵乎？”于是乎，便辞官还乡。自此，莼菜便成了游子思乡的象征。唐代诗人唐彦谦也写道：“贪名笑吴起，说国叹苏秦。托兴非耽酒，思家岂为莼。可怜今夜月，独照异乡人。” 

　　—— 选自《之江胜景》