凤凰公社创始人李岩这样概括凤凰公社——
    一种奇妙而可持续的生产方式——生物活力Biodynamic（BD）农耕；
    一种健康而可持续的生活方式——耕读、素餐与中医养生；
    现实版桃花源，入世版香格里拉。
    曾经有位客人给凤凰公社写下这样一段话：常道人之在世，无非造一境一界。选一环境、得一情境、修一心境、求一善境、做一梦境、现桃花源境。藉此，京西多了一个凤凰公社。山雄泉甘、秘府天食。境为天人合一、尽享自然。界乃净心修心、洗心安心。身处此境可重逢童心善心，修得此界亦能观平常真心。
    也许不用一句话，用二个字就可以了，那就是：乐活！ 
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一、凤凰公社简介

    凤凰公社位于燕山山脉凤凰岭脚下，距城区仅15公里。环境幽雅，空气清新，是京西郊外修身养性的一处圣地。凤凰公社汲取中华传统文化的深厚积淀与现代“有机乐活”之理念，与凤凰岭青山绿水所蕴含的天地灵气相融汇，构成了凤凰公社独特的文化景观。凤凰岭肥沃的土壤、天然的泉水、纯净的空气，亦成为凤凰公社发展有机农业得天独厚的自然资源优势。
    凤凰公社引用国际有机农业最早的组织、最高的标准和最知名的品牌德米特（Demeter）作为技术支持和国际合作伙伴，每年通过瑞士IMO国际检查员作为独立第三方的认证检查，2008年获得欧盟认证，2010年进入德米特（Demeter）转换期，2011年获得德米特国际有机认证。
    凤凰岭位于北京西北方向，距离城市并不远。但是由于这里独有的山势和丰富的植被，造就了当地隐逸于闹市的良好环境，不论土壤还是空气都属于上乘。每年春天这里的山桃和杏花都会吸引大量赏花人前来赏春。在这样一个地方开一片田，找一间隐藏于山林间的房子体验古代书生的耕读生活，恐怕是最合适不过的了。
    在古代，归隐乡里，读书耕田，是众多书生追求的一种透彻的生活态度。“一等人忠臣孝子，两件事读书耕田”，当所有的红尘琐事都归结到耕作和读书的环节当中，也就简单明了如瓶中之水，水中之沙了。很多朋友都曾渴望有这样一个地方：白天可以在农田耕作，夜晚洗去一天的汗迹和尘土，然后伴随“黄卷青灯，高山流水”，在静夜中穿插于书中的酣畅与现实的虫鸣之间。一桌、一椅、一盏青灯和满屋厚重的古卷，远处或有几声犬吠，便足以构成一个充满诗意的田园了。
    凤凰书院秉承传统书院堂讲斋习之传统，特设百人讲堂一间，斋舍四十余间。斋舍在青山绿树的环抱之中，置身其中犹如身在桃源净土，无劳形之案牍，无喧哗之车马，唯见西山东篱相对，松风蝉鸣相合，去世俗追名逐利之念，唯生陶然忘机之感。 

二、在凤凰公社，您可以做些什么？

美食●在遵生堂品尝有机美食，不必担心食品的安全问题，尝试着体味食物本来的味道。
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田园●在凤凰岭脚下躬耕田亩，看着汗珠滴落在禾下沃土，感悟与大自然的深层交流。
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品茗●品一杯龙团茶苑的香茗，在山水环抱之中，体会玉川子乘风欲归去的感觉。

斋舍●在斋舍静心养志，陶情冶性，或许可以把那本买了许久都没有读的书读完。

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教育●学于田而识美 ，耕于田而为善，思于田而修真 
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调养●在此中医调理养生，焕发体内本有的勃勃生机。

游玩●徜徉在凤凰岭的灵山秀水之间，远离尘烦之扰。 http://s7/mw690/0025Q1Xmgy6ExOtLOjsd6&690

商务●进行会议和培训也是个不错的选择，怡人的景致，清新的空气，或许会激发出更多的灵感与创意。

购物●走的时候别忘了带一些凤凰公社的农产品，好东西要和亲友分享！
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三、特色农产品

（1）“神秘的”老浆豆腐
    凤凰公社坐落于北京市海淀区西北远郊凤凰岭脚下，依山伴林，高低错落，空气纯净、风景优美。作为一家生物动力农场，凤凰公社一直致力于引导和推行健康的农园生产和生活方式。而就在这家小小的袖珍型有机农场里，有一种叫老浆豆腐的加工食品让不少人感到好奇甚或神秘。
    其实这种昔日农家老土的豆腐制作法做出来的豆腐让很多年轻人觉得新鲜并不足为奇，而且有不少人认识凤凰公社也是从老浆豆腐开始的。
    那么何为老浆豆腐呢？其实用老浆来点制豆腐是一种在过去很多农村非常流行的豆腐制作法。我们知道古时豆腐的起源中说一个人把几天前没喝完的豆浆（尽管发酸了但是不舍得倒掉）直接跟刚刚煮好的豆浆倒在了一起，结果就变得特别浓稠，成了最初的豆腐。用做头一次豆腐时压豆腐所流出来的浆放置一段时间后发酸，然后通过此酸浆来点制的豆腐便是酸浆豆腐，之后多次轮回使用所做的豆腐便叫老浆豆腐。老浆点制是一种纯自然的做法，没有任何添加剂和化学物品，所以让不少人感到放心而亲切。
    由于酸浆的酸度不太好掌握，加之出豆腐率比较低，所以现在这种豆腐越来越少人做了。公社在平日里采用电动石磨磨制这种豆腐。作为一种健康、有趣的农园生活体验，也设置了一座手动石磨供大家亲手制作豆腐。在一个轻松而自然的农园环境里，大人小孩都可以来体验，分组轮流推动石磨、加豆，慢慢地豆浆从石磨四周流出来，集中到一个桶里，然后用过滤布进行豆浆过滤、上下左右一摇一摇的，看着豆浆出来越来越多，一部分人就要开始到农园林地里捡拾干柴到食育工坊生火，之后把过滤好的豆浆倒到柴锅里煮开，最后面就是用老浆来点制豆浆成豆腐。整个过程自然而生态，而且在整个过程中大家都能够体验到那种久违的健康快乐感。
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亲手泡的豆，亲自推动石磨，小孩大人一起在农园感受古老手工生活

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一边推磨一边将豆浆倒布网里过滤          收集的干柴锯成一节一节方便生火

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煮豆浆、点制豆腐、到吃豆腐，快乐的劳动，自然的吃法，总之是健康美味

    由于凤凰公社的老浆豆腐采用凤凰岭的洁净山水所做，加之其通过了欧盟有机认证，人们能放心食用这种传统的原生态的美味豆腐。

（2）凤凰公社山药
          ——活力农耕、有机怀山
    山药吸收天地的能量，根深入地下，茎叶攀爬入天，是充满了灵性的食药，即益肾气补先天之本，又健脾胃补后天之本，是食物当中五脏的平衡剂。怀山药素有“怀参”之称，凤凰公社采用有机方法种植产出的怀山自然为本草上品。
    民间说常食山药延年益寿，每年山药丰收公社都会做山药宴款待大家，还有公社自制的山药片、山药叶茶，这都是大家日常不可缺少的进补佳品。您一定迫不及待的想知道这对身体大有裨益的怀山是如何在这山中公社长出的吧？

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1、晒种
    山药的种子是什么样的？其实山药常采用无性繁殖，我们是用“芦头”或山药豆来繁殖山药。
    布谷鸟叫之前，公社的大叔大婶就已经在门前空地上排出一排排的竹竿，把窖中的“芦头”取出来，芦头是山药的近地上部分，把它们整齐排在竹竿上，让暖暖的春日阳光叫醒它们，不久便发现它们探头探脑的冒出了紫色的芽子。晒种不仅能叫醒“种子”，还能起到杀菌、提高出芽率的作用。

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图1 晒种（树下一排排的就是精选出来的山药种）

2、施肥打沟
    公社的大叔们告诉我们栽培山药，必须选择土质肥沃、土层深厚、保水保肥力强、通气性好、排灌方便的沙质土壤。选好地块之后，他们会在这片土地上施用牛粪堆肥、还会撒施用牛粪、花草和矿物质等配置的“启动剂”、园中荆条叶子秘制的防虫茶，这都是我们为山药准备的“营养大餐”。这之后便要深翻土地，做成一条条松软的栽培沟为山药营造一个疏松的地下环境。

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图2 打沟（图中这种机器叫做打沟机，我们用它翻松1.5米的土壤）

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图3  正在打沟

3、种山药
    山药发芽了，田里的营养餐也就绪了，芦头再经过4~6小时的天然营养泡种（牛粪坑肥与启动剂）就可以开始与土地的亲密接触了。
    大家都知道山药是往下扎根的，但奇怪的是我们看到大婶们把一根根芦头横着放进土中，可之后山药却竖着扎根了，神奇的自然啊。
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图4 泡种（泡种用的是牛粪坑肥与启动剂，全部由天然原料制成）

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图5 种山药

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图6 种山药（看，山药是横着种下、竖着生长的。）

4、田间管理
    山药的胃口非常好，特别喜肥，但有个怪癖是不爱喝水。为了保证山药的健康生长大叔们需要搭架、间苗、追肥，还要经过数次除草，才能保证山药茁壮的向上生长、坚定的向下扎根，这样9月大婶们就可以挎着篮子穿梭在架间采山药豆了。 http://s16/mw690/0025Q1Xmgy6ExVDeYa37f&690
图7 山药小苗

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图8山药田（树是风的，花是蜂的，山田幽静是这群疯狂有机农人的。）

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图9 山药田（您是否想耕作在这片风景中？）

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图10 山药豆（有没有很馋？）

5、收获山药
    晒种让山药感觉暖暖的，像温柔的爱恋；泡种像提亲，它们陷入即刻筹备婚礼的激动中；播种是山药们幸福的成家了，等田边的桑果成熟掉落时，再去看，它们已悄然窜上架子，不夸耀、不浮华，生机勃勃的忙碌在6月的在阳光里；7月的酷暑、8月的磅礴大雨，它们携手走过，将吸收到的宇宙能量和储备的光化为朴实顽强的生命力，深深的推入地下黑暗的土壤中，于是根越来越来越长了。9月里，无花果一样的冒了出来那么多的山药豆，山药豆掉落在地上第二年就会长出小苗，这像它们的孩子，是温暖的生命延续。
    现在10月了，霜降了，是收获甘美的根茎的时候了。 http://s3/mw690/0025Q1Xmgy6ExVS2uBA02&690
图11 挖山药（看山药长得多深，而且稍不注意就会被折断，所以挖山药不仅仅是体力活，也绝对是技术活，每年山药收获节公社都会敞开大门，来向大婶学艺吧。）

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图12 挖山药（齐心协力收山药）

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图13 挖山药（小家伙也不可貌相啊）

6、山药宴
    挖山药是项非常辛苦的劳动，山药又是老少皆宜的秋季进佳品，所以我们用山药宴犒劳大家。大家会发现一道道热菜、凉菜、甜点、汤甚至饮料都有山药的影子。
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图14 山药

四、联系方式
凤凰公社  
地址：北京市海淀区凤凰岭路19-1号
电话（Tel）：(8610)62481565  
网站：http://www.phoenixcommune.com
博客：http://blog.sina.com.cn/phoenixcommun