在塔斯曼尼亚岛旅程进行到一半，去了东岸的菲欣纳半岛 (Freycinet Peninsula)，找了一天去参观生蚝及青口养殖场。

 

养殖场位于海边，我们比约定的时间早到了，所以去了附近海边看风景，刚好有一队皮划艇观光团回到海滩上。

 

这个养殖场是由一对夫妇经营的，叫 Freycinet Marine Farm，他们两位都是塔斯曼尼亚岛本土出生的，所以对这里环境及地理都非常熟悉，以上就是生蚝的幼苗。http://www.freycinetmarinefarm.com/

 

不同品种生蚝的养殖时间有差别，一般由18至36个月。

 

这里最大优点就是优良的水质没有任何污染，主人说因没有污染，生蚝从来没有得过病。除了生蚝，他们也养殖少量的青口。

 

老板娘 Julia 的女儿帮忙与一位员工去打捞青口。

 

打捞出来后，放在分类机分出大小，顺便用清水去泥土。

 

这就是当天中午为我们准备吃的新鲜青口。

 

在分类时找出一只生蚝，当然没有浪费，直接打开来吃。

 

在Julia 家外面，有一个路边小餐厅，方便旅客品尝生蚝、青口以及 Julia 从附近渔民买回来的龙虾等。

 

 

这里夏天是旺季；到了冬天淡季时人比较少，但 Julia 小店也不会关，但就没有员工服务，她在冬天的时候一般会设有一个 Honor System，就是把新鲜生蚝放在一个大冰箱，客户随便拿取，然后付钱到箱子里。 Julia 说从来没有客人拿取后不付钱的。

 

 

澳洲人的环保概念很强，这个虽然只是路边小餐厅，但每一位顾客都很自觉，吃完后自己把垃圾分类放在不同的垃圾桶里。

 

这种植物叫 Sea Asparagus 或 Samphire， 一般生长在附近盐沼，带有咸味，可以生吃。

 

除了生蚝及青口，我们也点了带子及鲍鱼，搭配当地的霞多丽冰镇白葡萄酒。

 

老板娘想得非常周到，还提供酱油让亚洲旅客搭配美食，刚好看到一只在吃酱油的Bumble Bee!

 

 

在 Freycinet 半岛海岸对面 (图片背景有山的地方就是 Freycinet Peninsula) ，我们去参观了浆果农场，这个农场叫 Kates Berry Farm: http://www.katesberryfarm.com/

 

 

这里适合慢生活，在 Kates Berry Farm 的小路上，还有这个小提示。

 

主人就叫Kate，农场的小屋子是她当年亲自用木头及水泥建造起来的，她自己住在楼上，楼下是小餐厅。

 

外国人很喜欢吃巧克力，这是Kate 做的一个幽默包装。

Kate 在这农场里自产不同味道的果酱，为了健康，还有无糖系列。

 

Relish 是甜酸酱，一般可以用来配烤肉或热狗。

 

这个甜品柜台很诱人，还有新鲜樱桃卖。我们去参观时刚好是樱桃季节，在Kate 这里五澳币一盒。

 

 

还有当地新鲜核桃。

 

这就是 Kate 本人 (真名是 Catherine，Kate 是简称)，她很开朗热情，每天都在店里亲自接待客人。

 

她还酿制水果酒。

来到这里了，当然要坐下来吃她著名的华夫饼配自家果酱。

 

不过如果不喜欢吃甜品，也有自制馅儿酥饼 Pot Pie，这是英国人很喜欢的一种中午简餐。

 

参观完 Kate Berry Farm 后，我东岸的旅行就结束了，过后开车前往塔岛的首府霍巴特 (Hobart)，首先约了一家鲍鱼加工厂去参观。

 

每一位捕捞鲍鱼的潜水者 (Abalone Diver) 都必须有潜水执照，这是为了避免过度捕捞，塔斯曼尼亚岛周围都是野生鲍鱼 (南非鲍鱼是养殖的)。

 

 

刚好当天有一位大厨在鲍鱼加工厂里展示厨艺，我们吃了他做的黄油蒜片煎鲍鱼薄片。



虽然鲍鱼加工厂不是餐厅，但澳洲对食品工业的卫生规定也非常严格，在工厂不同地方都可以看到这些卫生指示。

 

在霍巴特入住位于市中心地区的 Hotel Collins, 位置非常好，走路五分钟就是霍巴特码头。http://www.hotelcollins.com.au/ 这家酒店也是我在 Launceston 入住的 Hotel Charles 的姐妹酒店。

 

 

一楼餐厅设计与姐妹酒店相似。

 

这是 Launceston Hotel Charles 的餐厅，也是使用 Charles Eames 设计师的椅子。

 

霍巴特我们入住四晚，也预订了一间带有小厨房的套房，方便我在当地买新鲜材料下厨。

 

 

在酒店餐厅看到这杯漂亮的五谷杂粮酸奶 Triffle 甜品，于是到超市买菜时也买了酸奶。

当然也不能缺少当地葡萄酒，这些是几款来自塔斯曼尼亚岛南部 Frogmore Creek 酒庄的黑皮诺葡萄酒 http://www.frogmorecreek.com.au 。这次来到塔斯曼尼亚岛，尝试到了北部 Tamar Valley、东部 East Coast 及南部 Coal River Valley 产区的葡萄酒。

 

客房的Mini Bar，在这个套房里就索性就放在冰箱里了；第一天到达霍巴特，因为地方不熟，所以当晚的食材是在超市买的。

 

但也找到很多特别的材料，如左边的 Kumato 品种番茄，以及右边意大利式新鲜软奶酪。

 

Kumato 番茄用牛油果及罗勒搭配成色拉。

 

意大利式小乳头奶酪Bocconcini，可以净吃，味道不重，有点像 Mozzarella 奶酪的味道。

 

我也用来做了像意大利国旗颜色(绿，白，红) 的 Caprese 色拉。

 

虽然是一般的超市，但还是买到质量非常好的 Bone-in Rib Eye 牛排，近800克的牛排，零售价才大概十五澳币左右。

 

放在平底锅慢火煎，我喜欢五成熟，煎好后放橄榄油及海盐及一点绿色香料为装饰。

 

霍巴特夏天，晚上十点才天黑，所以吃晚餐时天还是亮的！

 

吃完饭，趁着黄昏，徒步去码头散步帮助消化。

下一篇继续介绍霍巴特旅程，有露天市场、酒庄、博物馆等。