2011年4月7日，世界顶级新派日餐厅NOBU在北京举行盛大开幕盛典。国际巨星成龙，携手众多国内外名流共同出席该盛会，并代表NOBU北京向NOBU餐厅慈善基金会捐款1000万日元，用于日本灾后重建。


NOBU餐厅的创始人、新派日本料理的传奇人物松久信幸也出席了此次盛会。在本次开幕庆典上，松久信幸宣布北京餐厅正式开业后，将为日本地震推出慈善套餐及慈善晚宴拍卖活动。

　　对于日本震后核辐射所带来的食品安全问题，松久信幸表示，作为一个为客户提供安全食品的专业餐厅，我们进口的所有食材均得到了中国政府的安全认证，我们只从有安全认证的供应商采购食材。NOBU北京工作人员介绍，店内的三文鱼是挪威的，金枪鱼是西班牙的，所以供货和质量都不会受到影响。

NOBU北京系NOBU在全球所开设的第23家餐厅，也是其在中国内地开设的首家餐厅。全球第一家Nobu餐厅，则是由松久信幸与奥斯卡影帝罗伯特·德尼罗于1994年在纽约开设的。

　　据报道，NOBU北京的合作伙伴是一家名叫阿莱曼尼的餐饮管理公司。而阿莱曼尼和一家大型奢侈品零售集团关系密切，后者在富人圈的人脉和口碑将为NOBU北京的客源提供一些优势。

　　松久信幸表示，没有给北京店设立严格的投资回报期，但他认为如今中国新富已经足以支撑起这样一个市场。NOBU北京的目标客户主要包括第一、二代的中国企业家和富豪，以及那些在欧美接受过高等教育后回国的成功人士。