1. 1. 将三种粉混合
   
2. 2. 慢慢加入清水，搅拌至无颗粒状态，可流动的面糊
   
3. 3. 平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油，将面糊倒入，晃动锅子，转成圆形锅底大小的饼
   
4. 4. 饼表面凝固，打入一个鸡蛋
   
5. 5. 用铲子将煮鸡蛋抹开，均匀摊平在饼上
   
6. 6. 鸡蛋液基本凝固时，饼的四周会微微翘起，用铲子轻轻将饼挑起
   
7. 7. 轻轻将饼反过来
   
8. 8. 将甜面酱抹在饼上
   
9. 9. 紫甘蓝切丝，将丝洒在饼上
   
10. 10. 放入油条和香肠
    
11. 11. 将饼卷起，出锅即可
    

1、面粉可以增加面糊的筋度，使饼更有韧性，不易断。
2、面糊干爽之后再打入鸡蛋，蛋液裹满饼的周边。
3、蛋液基本凝固，饼的边缘都翘起，就说明底部基本凝固，可以反面了。不要过早翻，如果饼的底部没有凝固，过早反面容易造成饼的破裂。

 

 

 

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