2016-02-02 潮州微众

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潮汕先人艰苦创业

筚路蓝缕，历经千辛万苦

长期以来，在逆境中祈求平安顺利的心理需求

慢慢形成祭拜神明的习惯

经过岁月的沉淀，成为潮汕人共同的精神寄托

也形成潮汕大地一道独特的民俗风景线

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又到年底岁末

空气中时不时飘来焚烧香烛纸钱的味道

每逢酬神吉日

小区楼下的钱纸炉火光闪烁

烟雾缭绕，在静谧的午夜另有一番暖意

每逢这个时候，各家各户

男女老少，都会加入到酬神的活动中

一般按照家里长辈的吩咐

女人负责采买、烹煮、设案谢神

男人负责请炉，上香、上烛

家里的男丁在祭拜的时候是最重要的角色

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有外地朋友很不以为然

说“你们潮汕人很迷信”

他们难以理解，在科学发达的今天

潮汕人还是这样虔诚地举行

各种不同时节不同对象的祭拜

他们不知道这种感天谢地的习俗

经过祖辈传承已经融入我们的血脉

成为生活中不可或缺的习惯

在物质紧缺的年代

许多家庭会把仅有的肉票留在

过节或初二、十六等拜神的日子来用

许多远在异国他乡的潮汕人

也保留着节日、吉日祭拜的习惯

有亲戚从美国回来后骄傲地说

在唐人街，潮汕式的香烛钱纸一应俱全

这些漂洋过海的祈福之物

给远在他乡的亲人带去怎样的祝福和安慰啊~

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在潮汕，几乎每个家族都有亲人远在海外打拼

以前音讯难通

每次回乡必须经过十天半月

甚至更长时间的海上颠簸

拜“妈祖”求菩萨，祈求亲人平安到达

就成了有“番客”人家最真切的需求

人多地少的潮汕平原

每年夏季的台风天和不同季节的干旱

经常使劳作者们苦劳少获

农民拜“五谷母”

祈求神明保护他们赖以生存的劳动成果

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缺医少药的年代

孩子的成长需要神明的庇佑

有新生婴儿的家庭要在卧室拜“公婆母”神

保佑孩儿平安长大

拜地主爷几乎是每个家庭最起码的要求

可以保佑阖家平安

孩子初长成入学，需拜孔子、拜魁星爷

保佑孩子学业进步，出人头地

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此外，做生意的要拜财神

做木匠的要拜鲁班

做手工的要向“织女婆”乞巧

各行各业都有自己崇拜的神明

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除了传统节日祭拜祖先之外

初一十五要拜祭天公

初二十六要拜地主老爷

年底要送神上天，正月初要迎神下地

甚至每个乡村都有自己的神明

迎老爷、赛大猪、游神赛会

正月里各种不同日期的祭拜活动

成为潮汕大地一道独特的民俗风景

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在潮汕

名目繁多的祭拜需要大量的祭品

粿是主要祭品

女人会不会做粿

是衡量一个好媳妇的重要标准

在娘家不会做的

嫁入夫家后，婆婆可以教你

而“会做雅粿”则是一语双关的褒奖

意思是待人处事得体妥当

“会做雅粿”的媳妇会得到更多的怜惜和关爱

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由不同季节的各种食材

经不同烹调方式做成的粿品

名目繁多，各具特色：发粿、甜粿

红桃粿、鼠壳粿是大年大节必备的基本款

其他时节各有不同可以增减

比如清明节有朴枳粿

端午节要蒸栀粽、裹粽子

十月初五拜五谷母有黍穗粿、发包、软糕

稣角、还有土豆粿、萝卜粿等等

或蒸或炸或焖或焗，厨艺手法，各显神通

祭拜过后

就是孩子们享用美味小食的欢乐时光

妈妈手艺好孩子们就更有口福啦

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有些潮汕人家，一般备有两套餐具

一套日常生活使用，一套祭拜时用来盛祭品

盘、碗、杯、箸，大小高低依次齐备

通常比日常用的还要精美考究

陶瓷的、木胎上漆的

描金镶玉的、还有象牙箸等

这些在潮汕人家不足为怪

因为许多都是老一辈从海外

带回来敬奉祖先的用具

从清末民初到现在，代代传承

成为不可多得的家传珍宝

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香烛钱纸是谢神的重要用品

是连接天地人神之间的妙品

香烛祭拜用法与其他地方大同小异

而钱纸的制作充分体现潮汕人的心灵手巧

也成为一种传承有序的地方手工艺

它融合了刷金箔、剪纸

立体折叠、立体粘贴等手法

制作之精巧令人惊叹

从某个角度来看

甚至不亚于其他种类的潮汕手工艺品

一份祭拜钱纸

通常由一个黄裱纸做的大元宝当盛器

依次放进大钱银锭、家门帖、贵人

平安钱、家门钱、贵人钱、歌钱

大金、金宝、金条、莲花等等

这是一份充满美好意念的艺术品

单是一张平安钱就可看出巧妙所在

大红纸做底，周围是嵌好的荷叶形花边

金箔纸镂空剪成四句吉祥字句

在文字周边环绕莲花、鲤鱼

蝙蝠、葫芦等图案

再镶在红纸上，逼真喜气，美轮美奂

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最后，所有的用心和赞美

在袅袅轻烟中化为美好祝愿

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