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【香橙咖啡巧克力慕斯蛋糕】

 

【材料】

 

 打发淡奶油350克  蛋黄25克  糖30克  牛奶60克  吉利丁片10克  即溶咖啡粉15克  咖啡酒6克 

 

 8寸可可戚风蛋糕一片  香橙2只 

【做法】

           1）香橙切成小粒，橙皮刨成细丝备用。

           2）取8寸慕斯圈印一片戚风蛋糕体备用。

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           3）吉利丁放入清水中浸泡10分钟。

           4）将蛋黄、糖、牛奶搅拌均匀。

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            5）再加入咖啡粉拌匀。

            6）再融水煮至浓稠，离火备用。

           7）再将泡软的吉利丁加入拌至溶化，再隔冰水降至手温。

           8）淡奶油打发至七分发。

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           9）将步骤7分次加入淡奶油中，挤入香橙汁再加入橙丝挤拌匀。

           10）将蛋糕片放入封好保鲜膜的模具内，刷上咖啡酒。

           11）挤入一半慕斯馅料后放入香橙果粒。

           12）再挤上剩余馅料抹平，移至冰箱冷藏过夜。

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           13）香橙皮削去白色部分不用，用模具刻出小花。将融化的巧克力刷在干净的树叶上，

               放冰箱冷藏后凝固取出小心剥去树叶即可。

           14）将融化的巧克力挤出网纹在慕斯片上。制作方法（看这里 ）

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           15）蛋糕取出后用吹风机加热脱膜，将巧克力网片粘在蛋糕上。

           16）橙花沾少许融化巧克力沾在网片上，摆上巧克力叶和香橙粒装饰即可。

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                                        可爱的小橙花http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6780EN00SIGG.gif

                                      打包，装盒，送祝福！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6778EN00SIGG.gif

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http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6733EN00SIGG.gif畅点儿心得：

① 吉利丁夏天要用冰水浸泡，冬天用自来水就可以。

② 巧克力叶子的制作方法：用软刷子，沾点巧克力，轻轻均匀的涂抹在树叶上，记着是树叶的背

   面，因为背面的纹路更清晰，做出来的巧克力树叶是反的，涂抹叶子背面正好是正面效果。如果

   感觉涂抹得太薄，等巧克力稍微干后可以再涂抹一次。

③  橙花的沾合可以用巧克力或者蜂蜜或糖霜。

                          

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