药材干燥程度对药材安全贮藏影响很大。虽然各种药材对干燥标准的要求是不完全相同的，但其基本原则是一致的。今天鉴别专家可以教你几方面来判别药材干燥度。

　　1、断面特征鉴别法: 通常根、根茎、枝干及皮类中药材，将其折断后，断面色泽一致、中间和外层无明显的分界线者，表明已干透。如果断面色泽不一致，说明药材内部尚未干透或断面色泽仍与新鲜时相同，这都是未干燥的标志。

　　2、敲击鉴别法: 干燥的药材在相互敲击时，发出清脆响亮的声音，而声音沉闷不清脆者，说明未干透。但一些含糖较高的药材，如桂圆、天冬等，干燥后敲击的声音并清脆，则应以其他标准进行鉴别。

　　3、质地鉴别法: 干燥药材质地硬、脆，牙咬、手折都费力。质地柔软的，则尚未干燥。

　　4、手插牙咬鉴别法: 对果实、种子类药材，用牙咬、手插感到很硬，为干燥透的标志。如果用手插时阻力很大，不易插到底，甚至有湿润感受，都是未干透的现象。

　　5、手搓鉴别法: 全草类药材，用手折易碎断，叶、花用手搓易成粉未，都是干透的标志；柔软而不易折断或粉碎的，则是未干透的标志。