一是最好到规模较大的超市或者正规农贸市场购买；

       二是从色泽上看，好的腐竹呈淡黄色，略有光泽，劣质腐竹则黄中有白，色泽光亮；

　　 三是细看外观，也可以折断再观察，好的腐竹质脆易折，条状折断有空心；

　　 四是闻味道，优质腐竹无任何异味，劣质腐竹有霉味、酸臭味以及其他异味。