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    树上杏干（吊死干）俗称小金果，产自新疆天山北麓特克斯河谷和伊犁周边地区。杏树靠天然雪水与雨水灌溉而生长，自花及果，无任何人工施肥与劳作，完全自然原生状态；鲜果圆润如珠、黄如金、小而饱满、肉实劲道、纯美甘甜、杏仁大、格外清香。

    该杏有一绝：自然成熟而不脱落。成熟于树上的鲜杏受夏季炎热气候的蒸腾，受干燥季风的吹拂，慢慢于树上自然风干。远望之处，成片的杏子风干于树，随风摇曳，树影沉甸，蔚为奇观。因此，此杏被俗称为“树上杏干”或者“吊死干”。此杏干杏核极薄，轻嗑即食，营养丰富，味美无穷。

    树上杏干个头不大，但味道极好，因完全为自然状态吸杏树之脂，熟后不落，在树上慢慢风干而得名“吊死干”。树上杏干怎么吃？有几种吃法呢？

    树上杏干不但能直接吃，喜欢有嚼劲朋友可以直接吃，但是由于个人口味不同，有些朋友会觉得直接吃太干硬，可以咬一块含在嘴里，杏肉就会慢慢的变软，或者清洗后密封起来，待变软后食用，香味慢慢散开，更让人回味无穷。

    树上杏干还可以开水泡发后食用，这样会让杏肉变得更加柔软饴人，泡发后的杏干可以恢复成熟鲜杏的柔软，此时果肉软糯，入口即化，鲜杏的味道开始在牙齿间穿梭，酸甜可口，回味无穷（注意不要泡太久，否则会泡的过软）。

    清水冲洗后，将水控净，将清先后的杏干倒入瓷或玻璃等小器皿里，拌上白砂糖，放入冰箱冰镇一下再吃，适合夏季食用，酸甜爽口。

    可投两枚树上杏干入杯，泡为杏茶，茶与杏风味独具；

    将树上杏干洗干净，放如铁锅，将冰糖适量同时放入，再加3－5水倍烧开，关小火熬1小时左右即可，熬出来的杏干香甜可口、清凉解渴、有增强食欲之功效。

    树上杏干不但可以直接干食，还有多种多样的百变吃法，快来试试吧！

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（文章出处：新疆林果网）