精英饭堂：坚守传统的感动

本文选自《头等客》2012年5月，第17期

《头等客》国际级奢华生活享受指南

向京

雕塑家，1968年出生于北京。自1995年从中央美术学院毕业以来，以其独特细腻的女性视角，塑造了众多大胆、直指人心的女性艺术形象，逐渐成为当代最重要的女性艺术家。

精英食评：吃饭很多时候是个人回忆，这里的饺子从我上学的时候就吃，到现在都忘不了。小四合院儿里有特别大的紫藤花儿，饺子香伴着紫藤花香缠绕在一起不经意就在某天蹦出脑海勾起馋虫。这里无论从菜色还是服务都很顽固地坚持着以至于变成自己的特色——这么些年似乎服务员都还是那些人以及直到去年还能喝到的大亨果茶。城市化进程让每个城市都一样，原生态日常生活在慢慢消失，现在你想找一个特别事儿特别怪的馆子很容易，但一个平实好吃又干净的馆子反而不好找。我最近刚从欧洲回来，发现很多当地馆子有上百年的历史，装修普通价格不贵，还是保持了自己的特色——例如几十年来就卖自酿的酒好喝不贵，而在中国很多老字号物是人非，原汁原味朴素保持下去的很少了，徒留一名却被反复包装利用来追求商业利益最大化，而我现在觉得吃了那么多奇奇怪怪特别矫情的饭局之后还能在这里回归到食物本真非常让人感动。现代人太容易忘记了，老是想把老东西翻新，但其实这种记忆是跟我们血脉相关的一种文化。现在这个时代太喜欢时髦的东西，但时髦是不长久的，但是我觉得这种长久很宝贵。人哪，年纪增长就会发现能吃的东西特少，也只有这些东西才是你永远觉得亲切，无论到世界任何地方都会想它的。

大馅饺子圆鑫餐馆

地址：北京市东城区西堂子胡同13号(近和平饭店)

电话：010-65279561/65233779

公共吸烟区：有

包房数量：2间

可否刷卡：不能

葡萄酒种类：无

自带酒水开瓶费：不建议自带

营业时间：早餐10:39-14:30 晚餐17:00-21:00

停车：免费停车