除了寿司，pizza是我的另一大爱好。

                                                                           尝过很多品牌的Pizza，尤其爱好Pizza Hut。

                                                                     原因在于它价格适中，环境舒适且时常推出应景的产品。

                                                                        我想这也是Pizza Hut深受年青人欢迎的主要原因。

                                                                  鉴于对Pizza的青睐以及方便今后搜罗更多家Pizza来大快朵颐。

                                                                                       特别推出Pizza系列篇。

                                                                  希望Pizza的拥护者能够继续坚定不移地紧密围绕在pizza周围。

 

 

 

                                                                              开篇要说的是两岸Pizza Hut的比较。

                                                                   虽然同时Pizza Hut，但是由于经营体制和经营理念的不同。

                                                                  Pizza Hut在两地不论是受欢迎程度还是口味品种都相差很远。

                                                                  饮食与地域和受众为基础。南北饮食文化和口味好恶都大不相同。

                                                                     同一品牌的食品在不同地域中差异显著自然也在情理之中。

 

 

                                                                                   首先。两地Pizza Hut定位迥异。

                                                                                 1。内地必胜客定位“欢乐”年轻化。

 

                                                                  我们一定已经细心地发觉到了内地的Pizza Hut 在最近的五年中。

                                                                          由简单的8个英文字母焕然成了“必胜客欢乐餐厅”。

                                                                                        “欢乐”二字看似简单。

                                                                       但其背后却彰显了必胜客在自身定位上所经历的艰辛历程。

                                                               1986年第一家必胜客在中国开业。那时的必胜客对刚刚打开眼界的国人来讲。

                                                                                  绝对是可望不可及的高档西式餐厅。

                                                                     在我记忆中，最早知道“必胜客”这个名字是在90年代初期。

                                                                                   就在著名的西单十字路口东北角。

                                                                     那时任性地为了满足愚蠢的攀比心理。和爸爸妈妈吃过一次。

                                                                 不知道什么口味好吃胡乱的叫了夏威夷。甚至不知道沙拉只能装一次。

                                                          早想不起来那张夏威夷的味道了。记得的只是花了很多钱却没有得到想象中的那种美味。

 

 

    

                                                                         我的经历虽然只能算是个案。并不具有显著性和代表性。

                                                                               但那时的必胜客门可罗雀却是不争的事实。

                                                                                     经过近20年的试探性渗入经营。

                                                                      今天的必胜客已经进入到了家家店面天天长队的繁盛时期。

                                                                                 这显然不能不归功于必胜客的重新定位。

                                                                  “欢乐”二字明确了它以年轻时尚人士为主要受众群体的经营方向。

                                                                            欢乐恬雅的氛围使这里成了年轻人聚会聊天的场所。

                                                                                  大众化的价格也成了上班族的快捷食堂。

                                                                           适时推出的各种新奇口味pizza更让fans们乐此不疲。

 

 

                                                                            妇孺皆知的一大看点就是必胜客的一次性自助沙拉。

                                                                                 本身不具有任何娱乐性质的普通餐前拉沙。

                                                                                 添加了摆放的技巧并借助网络媒介的传播。

                                                                                   摇身变成了必胜客的招徕食客的法宝。

                                                                        很多人甚至为了实现传说中的八层沙拉而专程走进必胜客。

                                                                    必胜客不仅是pizza的天堂。也成了沙拉和积木爱好者的欢乐圣地。

                                                                                                                                                             

 

 

                                                                               此外，必胜客还十分聪明地在学生身上做足了文章。

                                                                       因为他们知道。中国的大部分学生在上大学前都是家中的独裁者。

                                                                                 基于此，必胜客推出了“Jummy”学生打折卡。

                                                                                    对象限定于大学以下（含）的所有学生。

                                                                   这样，我们就可以经常在必胜客这种中高端餐厅中见到穿中学校服的学生了。

                       

 

 

                                                                                    综上所述，必胜客准确的找到了自己的位置。

                                                                                        为其繁盛的发展奠定了坚实的基石。

 

 

 

                                                                                       2。香港必胜客定位中高端西式正餐。

 

                                                                                            不同于内地的必胜客的火爆。

                                                                              香港必胜客门店较少并且很少有排长队等位的情况出现。

                                                                         相对于满是奶酪和陷料的pizza。港人更愿意接受清淡健康的寿司。     

                                                                                  在香港的必胜客中，也很少看到一脸稚气的学生。

                                                                                     这里的食客主要是黄头发蓝眼睛的西方人。

                                                                                这里也不会像内地一样隔期推出各类品种的pizza。

                                                                             最多只是在春节期间特意制作一些新品以增添喜庆气氛。

 

 

       

                                                                                            究其原因，大概有以下几点。

                                                                               1）必胜客与遍地都是的茶餐厅相比，价格相对较高。

                                                                              吃惯了茶餐厅的普通港人，并不在意狭小吵闹的环境。

                                                                                     从小吃到大的各式云吞面类，更受欢迎。

                                                                                2）必胜客与其他广式食品相比，口味较为浓重。

                                                                             南方常年湿热，易于生火。因此广式食品基本以清淡为主。

                                                                         而必胜客里面的pizza使用大量的奶酪，其余大部分也都是油炸食品。

                                                                                  这些上火食品对潮热的南方来说无疑是雪上加霜。

                                                                                3）必胜客与采取与内地不同的经营方式，定位中高端。

                                                                       内地的必胜客是由百胜全权经营，只采用特许经营方式，不允许连锁加盟。 

                                                                          而香港的必胜客隶属于怡和集团，由怡和集团统一掌管港澳台的业务。

                                                                          可以说，怡和集团的政策倾向并没有全力促进必胜客在港澳台的发展。

                                                                               而百胜借助百事在中国的发展势力带领必胜客深入中国市场。

                                                                            怡和把必胜客定位于环境优雅，适宜商务人士会餐的正餐西餐厅。

                                                                                    因此选择了比例较小的中高端人群为主要对象。

                                                                          

                                                                                   

                 

                                                                                                                                               

                                                                                                        （未完待续）

                                                                    

 

                                                                                           Pic：BJ-海陆双绝。HK-加勒比迷你。