加载中…酶催化反应的最适温度的理解
(2018-04-13 21:43:13)
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高中生物教学 |
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反应中催化剂本身只是起到促进反应速度的作用,反应本身是需要能量的.这部分能量用来破开原来的键,才能形成新的键（不管是放热还是吸热反应都需要外界能量,只是放热反应新成键放出的能量大于开始消耗的能量）,所需要最低的能量是一个阈值,只有高于这个阈值的才能参与反应.通常启动反应的能量来自环境分子,温度越高,环境分子携带的能量越大,能量高于阈值的分子才越多,所以反应更快.酶的作用就是降低这个阈值,可以理解为降低阈值后,环境中能量高于阈值的分子比例就更高,所以反应加速.这样就能理解为什么温度升高,酶的催化能力增强.至于最适温度时,酶已经处于部分失活了,只是酶活力和热力学加速综合效率达到最高,并不是在最适温度酶是稳定的.
温度对酶促反应速率的影响表现在两个方面.一方面当温度升高时,与一般化学反应一样,反应速率加快.另一方面由于酶是蛋白质,随着温度的升高,酶蛋白逐渐变性而失活,引起酶反应速率下降.酶所表现的最适温度是这两种影响的综合结果.蛋白质的空间结构在一定温度内虽然没有发生变化,但是温度影响酶促反应中各中间产物的活化状态,进而影响反应速率,影响酶的活性.
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