世界素食周
　　世界素食周(World Vegetarian Week)的想法起源于2008年5月，几个欧洲社团领导的非正式谈话。
  自那时开始，由几个素食组织的领导和活动者组建了一个团队。这个团队负责通过网站 www.vegetarianweek.org 提供材料和资源，世界各地的素食组织和活动者可以使用这些材料和资源在当地组织素食活动。活动方式有：举办素食讲座、发起每周吃素一天的提议、请朋友和家人享用素餐、赠送素食礼品等。活动的日期为10月1日至7日。
　　在世界素食周期间，10月1日是世界素食日(World Vegetarian Day)，10月2日是世界农场动物日(World Farm Animal‘s Day)，10月4日是世界动物日(World Animal Day)。
　　此活动的目的，是强调每个人都可以采取简单的方法来改善个人和环境的健康。由于其综合利益，素食已经成为越来越多人的选择。
　　世界素食周的赞助人和著名作家约翰·罗宾斯说：“没有什麽比大量减少肉类消费更利于我们生存的环境了。这对大气中气体变化的影响将非常明显。在减少全球暖化威胁的过程中，也将迈出巨大的一步。”
　　首届“国际素食周”在2008年10月1日至7日举行，自澳大利亚到加拿大，从巴西到德国，举办了许多活动。
　　这项活动一直在升温，越多的人认识并积极参与到了素食的队伍中。2009年12月，湖南省政协委员廖莎在湖南省政协会议上提交了《低碳生活，周一吃素》的提案。此提案得到了全国政协委员凌孜、李玉玲等人的大力支持。