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       昨天刚写了发了一篇短文《高血压患者的降压剂——菠菜豆腐汤》，就有读者朋友在网上评论“草酸高、嘌呤高不敢吃”。其实这已经不是什么新鲜的话题了，但还是有的读者朋友在食物误区中徘徊。

    时下已经有很多关于“解读食物误区"的文章，在这里我就不多叙述了，只是针对“菠菜豆腐汤”是不是能一起搭配着吃，做一点解释。“菠菜”草酸确实很高，但菠菜在加工的过程中，用沸水焯一下，草酸就不高了，这是因为草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。再说豆腐，大豆的嘌呤会很高，但大豆在加工成豆制品如豆腐、豆腐干等，嘌呤就不高了，属于低嘌呤的食物，有研究表明：每100克的豆腐，含嘌呤物30毫克以下，属于低嘌呤的食物，也是痛风患者补充蛋白质很好食物的来源之一。

      从营养学的角度讲：菠菜也是糖尿病患者食用的佳品，尤其是2型糖尿病患者朋友，经常食用菠菜有利于控制血糖保持稳定。

                              国家高级营养讲师、国家二级公共营养师：吴建平

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