每日新报评论员 陈庆璞

《舌尖2》热播了，虽然有了《舌尖1》的铺垫，《舌尖2》不再那么轰动，而且观众更加挑剔，像节奏过快、走马观花、乡愁感慨过多都成了缺点，甚至有纪录片高手贴出视频截图，说《舌尖2》抄袭了BBC；但所有这些，并不妨碍人们对《舌尖2》的追捧，也并不妨碍吃货们去网上狂拍，当然，在看到《舌尖2》拉高概念股的消息时，除了倍觉无厘头，也只能叹服：文化确确实实能创造生产力！

美食纪录片多如牛毛，《舌尖》独领风骚。无他，《舌尖》击中了人们舌尖上最柔软的部位，呈现的是现代社会人们饮食中最缺失的部分——自然、手工、绿色与古朴，总之就是农业文明的吃法。《舌尖》里的每一帧画面，都是那样的原生态，从密林深处树顶采摘的野生蜂蜜，用手工慢慢擀制出的裤带面，在习惯了吃工业流水线食品的人们眼中，尽显高端大气上档次。

《舌尖》更多是一种情感上的缅怀，作为社会化大生产链条中的一环，现代社会的食品生产已经不可能回归到《舌尖》里的古典方式了。《舌尖》式的手工与自然，是农业文明的象征，现在看来它有一种怀旧的美感，但从社会发展的角度看，实在是代表着落后的生产力。一碗面从种麦到收麦到磨面再到最后上餐桌，“你耕田来我织布”的生产模式虽然也不乏乐趣，但小农经济的自给自足，解决不了效率问题；工业社会的分工体系下诞生了社会化大生产，带来了食物产量的提高，由此养活了更多的人口，反过来巨大的人口数量又依赖于高效率的食物生产，流水线式的批量标准化生产是少不了的，像《舌尖》式的“精致”美食，也许只能作为一种补充，偶尔尝尝鲜罢了。因为忙忙碌碌的人们，都在亲自实践着分工理论，做饭或许并不难，但宝贵的是时间，机会成本伤不起，连小夫妻都要为了做饭洗碗而吵架。

当前人们有一种对手工或野生食品的盲目推崇，其实从口感、营养价值和安全卫生等各条标准来看，手工食品都未必强过机器食品，由此看来，舌尖美食的核心价值正在于“物以稀为贵”的经济学原理。评价标准总是随时代而变化的，当年松软喷香的机器馒头让小伙伴们惊叹不已，如今大家又开始追捧起西北大妈亲手蒸好的黄面馍馍。世易时移，辩证法的否定之否定规律总是在默默地发挥着作用。

《舌尖》里有生产力，也正是社会生产力的进步，才让《舌尖》这怀旧的路子卓尔不群。就像片中的美食，当不得家常便饭，但偶一尝之，果腹之外，更可怡情，《舌尖》就是一道这样的小吃吧。