那天我做手工，正在拍过程图，手机响了，某小孩儿发来微信，想学学蘑菇肉末面的做法，我拿起手机语音简单讲了几句，他就学会了，自己做，解了馋。

      话说这蘑菇肉末面，在我家也是很受追捧的一道美食，虽然很简单却好吃到爆棚，曾记得某个小伙子吃了四碗还在念叨：太好吃啦！

http://s9/bmiddle/0025m96Nzy6L0wMePJmd8&690
给这小孩儿讲了做法，我觉得也应该跟大家分享一下，做法和食材都简单，味道不一般。

http://s12/bmiddle/0025m96Nzy6KZhl0aoz8b&690
干香菇10朵 肉末260g 洋葱1个 尖椒4个  食用油适量  酱油适量  料酒少许、姜末少许 、盐 4g

http://s5/bmiddle/0025m96Nzy6KZhmVTGQf4&690
最好用干香菇温水泡发，味道香浓，尖椒可以换成青大椒，肉末可以纯瘦也可以3肥7瘦。

 
http://s15/bmiddle/0025m96Nzy6KZhmYFiube&690
香菇、洋葱、尖椒都切成小碎粒。
http://s14/bmiddle/0025m96Nzy6KZhn0gklbd&690
先用热油煸炒洋葱和尖椒。
http://s8/bmiddle/0025m96Nzy6KZhn3VuDc7&690
   油温要高一点，把食材的香辛味道充分调动出来，再加入生姜末。
http://s11/bmiddle/0025m96Nzy6KZhn5nv44a&690
加入肉末翻炒，同时烹入少量料酒。
http://s1/bmiddle/0025m96Nzy6KZhn5Jo4f0&690
要把肉末炒到松散干香，煸出水份。
http://s9/bmiddle/0025m96Nzy6KZhn91X298&690
 注意加入酱油的方法:先在炒肉末中加入少量酱油入味，然后加入香菇末翻炒几下，再次加入酱油调味，香菇吸入酱油才能味道香浓。
http://s9/bmiddle/0025m96Nzy6KZhnaC2Q88&690
加入清水调制拌面汤汁，我喜欢用泡发香菇的汁水（需沉淀去渣）。
http://s3/bmiddle/0025m96Nzy6KZhnchoe52&690
  加入汤汁以后再加入食盐调味，小火炖制两三分钟即可。
http://s4/bmiddle/0025m96Nzy6KZhne1dp63&690
一碗香浓好吃的蘑菇肉末做好了，拌面、拌饭都很棒。

http://s9/bmiddle/0025m96Nzy6L0x8eH6Eb8&690
如果你不怕麻烦，自己压点蔬菜汁面条，那就真的十全十美啦！
http://s4/bmiddle/0025m96Nzy6KZhmTGr903&690
买来的面条也好吃，只是跟自家做的没法比，放心无添加，口感更柔韧。
http://s2/bmiddle/0025m96Nzy6KZhmVpAZ11&690

http://s13/bmiddle/0025m96Nzy6KZhq27JGdc&690
一碗面条，浇上香浓美味的蘑菇肉末，好吃到爆。