食材

鲜鱼 2条, 葱段 适量, 姜片 适量

黄酒 1勺,盐 2g,葱丝适量,香菜碎适量

蒸鱼豉油 2勺,花椒油 2勺

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做这个菜必须用新鲜的鱼，肉质细嫩的更好，可以用草鱼、鲤鱼、鲳鱼、石斑鱼。
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我选用深海速冻红石斑鱼，
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鲜鱼洗净、去鳞、去内脏，重点要把鱼鳃去除干净，
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汤锅加入葱段、姜片、花椒、盐。
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加入黄酒和清水烧开。
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把鲜鱼放入汤水中，煮5分钟。
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水要没过鱼身。
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5分钟之后加盖关火，焖制8分钟。
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这个时间准备葱丝、香菜和蒸鱼豉油。
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时间到，鱼完全成熟了。
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取出装盘。
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在鱼身上撒一些蒸鱼豉油。
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码一层葱丝。
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撒一些香菜碎。炒锅烧花椒油。
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炒锅烧花椒油。
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趁热把花椒油浇在鱼盘里，葱丝和香菜遇到热油，香味立刻激发出来了。满屋飘香。
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不用油炸、不用久炖，轻松简单获得美味。
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好吃不腻，四个人把两条鱼吃得干干净净。
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另外，煮鱼的汤也不浪费，加入冬瓜，香菜、白胡椒粉，就是冬瓜鲜鱼汤。