http://s5/bmiddle/71e15a93hc232f46b7564&690

    玩烘焙的经常会为怎么消耗剩余的材料发愁，象做轻乳酪蛋糕，总会剩余那么一丁点奶油奶酪，每次我总会为怎么样用掉这丁丁奶油奶酪伤透脑筋，现在好了，以后再不用愁了，孟老师的这款小饼干真是太合适了，以至于我在刚看到方子的时候象捡到宝贝一样，乐不可支，哈哈。。。

http://s16/bmiddle/71e15a93hc232f3f1268f&690

    材料:  葡萄干20g  无盐黄油50g  奶油奶酪50g  糖粉30g  蛋白15g  低筋面粉50克  奶粉10克

          泡打粉1/4小匙

     装饰：糖粉50g

http://s1/bmiddle/71e15a93hc2330604d610&690

     做法：1、葡萄干切碎备用，大小以不会塞住裱花嘴为宜

           2、无盐黄油及奶油奶酪室温软化，加入糖粉，用橡皮刮刀拌匀，再用搅拌机搅打均匀（图1、2）

           3、分次加入蛋白，继续用搅拌机快速打匀，至均匀的奶油糊状（图3、4）

           4、加入葡萄干拌匀（图5、6）

           5、将低筋面粉、奶粉及泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面糊（图7、8）

           6、装入裱花袋，用平口花嘴以垂直方式挤出直径约1.5cm的小圆球，（我懒，不想洗裱花嘴，直

              接把裱花袋剪一口挤的，所以长相不佳，请直接忽略）（图9）

                   7、烤箱预热后，以上下火150°C烘烤30分钟左右，熄火后再用余温焖20分钟左右（这样有助于保

              持奶酪的原有风味）

           8、放凉后的饼干与装饰用糖粉放入塑料袋，将袋口栓紧并摇晃，即可裹上均匀的糖粉（不喜欢太

              甜的可以省略

http://s3/bmiddle/71e15a93hc2330ccb4c62&690