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    今年栗子季的完结篇

    昨天做栗子面包剩下的一点栗子馅

    本着不浪费的精神

    今天被我做了几个夹心小蛋糕

    一点不剩的消耗光了

    材料：全蛋 130g  细砂糖75g  蜂蜜7g  麦芽糖7g  低粉75g  无盐奶油10g  牛奶18g   栗子馅适量

    做法：1、麦芽糖和蜂蜜放在微波炉里转十几秒，大约到50度，取出保温备用

          2、全蛋打散，加入所有糖拌匀，隔热水打发（高速），到40度的时候加入保温的麦芽糖和蜂    

             蜜，温度尽量保持在40度，打发到提起打蛋头，蛋液会滴落，然后会堆起几秒钟，再慢慢

             还原的状态                              

                 3、分四次筛入低粉，用橡皮刮刀从盆底翻拌                               

                 4、奶油和牛奶微波炉加热到70度（大约15秒），倒入面糊中，从盆底翻拌到面糊有光泽

          5、面糊装入纸杯4分满，入预热170度烤箱，烤8分钟左右，等面糊稍定型取出，挤上栗子馅，

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             再装入面糊到8分满 

          6、继续入烤箱，再烤18分钟左右
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    事实证明，啥事都不能偷懒。

    我就为了少洗一个裱花嘴，所以用了这种办法加入夹馅，最后成品的栗子馅还是有点沉底。

    感觉还是用泡芙花嘴在蛋糕烤好后，将栗子馅填进去会更加的完美。