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    又一款樱桃季的蛋糕，来自君之的方子，跟上次做的樱桃蛋糕是完全不同的两种口感，这里没有添加巧克力，不会那么厚重浓郁，不过这款蛋糕外酥内软，果香与黄油香气混合一体，吃起来口感非常丰富，又是另外的一种感觉。http://s13/bmiddle/71e15a93ha79f8306fc3c&690&690

    材料：蛋糕：黄油100克  糖粉50克  鸡蛋1个  盐1/8小勺  低筋面粉70克  泡打粉2.5克  樱桃80克
          酥皮：黄油25克，糖粉25克，高筋面粉25克

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    制作步骤：

    准备工作：1、把80克新鲜樱桃洗净去核，稍切碎（图1）

              2、粉类混合过筛，备用

    酥皮：1、将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，

             直到冻硬（图2)
          2、把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，放冰箱备用(图3）

    蛋糕：1、100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大（图4、5）

          2、分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次，搅拌好的黄油应该是

             光滑细腻，不出现蛋油分离（图6、7）

          3、加入混合过筛的粉类，轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊（图8、9）

          4、把蛋糕糊倒入模具，（我的模具有点大，是那种小的磅蛋糕模）在蛋糕糊上铺一层碎樱桃，让

             碎樱桃和蛋糕糊混合在一起，不用太均匀（图10、11）

          5、在表面撒上制作好的酥皮（图12）

          6、放入预热好180度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共

             烤25分钟。

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