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    特意为女儿做的六一蛋糕。去年是给她做了娃娃饼干，到现在她还念念不忘，所以今年继续延续不变的主题，还是一个个笑咪咪的娃娃，希望女儿跟这些娃娃们一样，永远快快乐乐、无忧无虑。

    蛋糕我用了手指饼干的面糊做的，夹馅用了自家上次熬的苹果酱，非常的好吃，再溶了点甜巧克力画了娃娃的脸。说是画的娃娃，可是看起来蛮像是幸福快乐的一家人的。

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    材料：蛋糕体：蛋白2个  细砂糖25克  蛋黄2个  细砂糖25克  低筋面粉60克

    夹馅：苹果酱适量

    装饰：巧克力适量

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    做法：1、烘焙纸上先用低粉和杯子筛出大小合适的圆形，方便等下挤面糊的时候，面糊的大小不会差

             太多（图1）。

          2、蛋白分3次加入25克细砂糖打至直立状态（图2）。

          3、蛋黄加入25克细砂糖，用打蛋器打至糖溶化，并颜色发白粘稠的程度（图3、4）。

          4、捞1/3蛋白到蛋黄糊中，用刮刀拌均匀（图5），再加入剩余蛋白，继续用刮刀拌匀（图6）

          5、拌到大理石纹的状态筛入低粉（图7）快速均匀的拌匀（图8）。

          6、把面糊装入事先装好1cm圆嘴裱花嘴的裱花袋（图9）

          7、把面糊挤到事先准备好的烘焙纸上（图10）。入175°烤箱中层10分钟左右。我这样的分量刚好

             烤了8个直径8cm左右的圆蛋糕片（图11）。

          8、在蛋糕的底面抹上果酱（图12），拿另一片蛋糕夹上。

          9、再溶化适量巧克力，用裱花袋装上，剪一小口，按你喜欢的样子画出一个个的娃娃脸，即成。