今天，有机葡萄酒（vin bio）被认为是边缘酿酒学派的时光已经一去不复返了。我们已经无可否认， 在所有著名的葡萄酒中，越来越多都来自于有机绿色或者生物动力学农业的阵营，甚至更多并未列入其中的葡萄酒在其栽培其也是极为接近绿色农业种植法的。

如果说，有机葡萄酒仅仅是很多不怎么样的小酒，或者， 有机葡萄酒因为是纯天然所以一定是最好，这两种说法都非常讽刺。现在，评价一款有机葡萄酒的最好依据，就是决定酿酒步骤的酒农了：他们的每个决定都关系着最后葡萄酒的品质和和谐度。

重要的是，“有机葡萄酒”也并不是一个绝对纯粹的名词，因为所谓的“绿色不使用农药的农业”仅仅存在于葡萄种植的层面上，即直到收获葡萄前的所有阶段。理论上来说，一旦葡萄被采摘，即便是“有机葡萄酒”也同样在酒窖中使用同样的众多的化学制剂参与酿酒过程。然而实际上，这也基本上并不会成为一个极大的问题，因为各家有机葡萄酒的酿造者们都会以非常小心的态度来才采用必要的化学制剂，以期最小限度的减少对之前所有有机农业所维护的天然的损害。尽管如此，我们还是不能够排除由于当今葡萄酒爱好者对有机葡萄酒和天然的热爱而可能产生“有机葡萄酒工业”的可能性。

4种葡萄种植文化

1， 常规型农业种植

二战后出现的农业种植方式，主要着重于提高葡萄产量。这种类型的农业多认为，土地仅仅是在其上种植植物的简单平台。这种常规型种植文化是最为普遍的。葡萄植株会经常性得使用化学方法处理加工，葡萄田也会同样使用化学药剂经常性的除草

2， 推理型农业

自1990年代初出现，推理型农业被世界范围内认证并推广。这种方法表明了种植者自发尊重自然环境的初衷。在推理型农业中，一切化学处理方法仅仅在必要的情况下使用，以不损害自然环境为主旨。葡萄田同样会经常性的除草（化学或机械方法）， 但也许会特意在行间合理值草。一些种植者的操作方法已非常接近绿色型农业

3， 绿色型农业

农业生物学主要讲究不使用任何化学制剂，杀虫剂，除霉剂等。被认证为绿色型农业需要由相关机构经常性的检查，至少3年才能够得到如此认证。所以说所有第一次被认证的绿色葡萄酒都产自至少经过4年未使用化学药剂的葡萄田。2008年，全法3.3%的葡萄酒被认证（其中44%正在通过认证过程）。绿色型农业的经营绝对如同精心打造一尊艺术作品。 首先在整年里，绝对天然的产品会替代原有的化学制剂来帮助葡萄抵抗所有可能性的微妙的疾病。所以自然环境至关重要，这就是为什么鲁西戎产区相对于卢瓦尔河或者香槟产区更容易酿造绿色葡萄酒的原因。而允许被使用的除霉剂可以是以硫或者铜（如著名的波尔多剂）为主要成分。

4， 生物动力学

生物动力学，依托在由著名德国哲学家于1920年创立“精神科学”（把人类作为研究一切知觉中心的学科）分支出来的农学生物学上，土地被认为是一个有生命的整体，而葡萄种植者所作的正是尽最大可能优化土地寿命，作为回报土地也会产出最佳的葡萄。极少的葡萄园能够真正做到真正的生物动力学，相当于于绿色型农业总面积10%以下。