在印度待了将近两个礼拜，每天都是印度食物，个人对印度食物不是很感冒，感觉只有几种东西适合中国人的口味，比如：Nann（发面饼），Dosa（南印度的一种卷饼），Chicken Tikka和Chicken Tandoori（两种腌制的鸡肉），还有就是美国不太能吃到羊肉，而羊肉在印度算是主要的肉类，很是感动。有些地方和家里都不做肉类食品，所以要做好几天吃不到肉的准备。

另外在印度基本没怎么拉肚子，一般不吃凉拌的菜，只喝瓶装水，和宾馆的饮用水，当地人带着尝试了一些街边摊也都没事，不过如果不了解行情还是建议放弃吧。唯一一次拉肚子是吃了家里煎的鸡蛋，黄有一点儿稀，也不好意思让人家返工也就硬着头皮吃了，果不其然就拉肚子了。。。所以只要吃熟的东西，肉类最好在正规饭店，喝瓶装水或者开水就应该没什么问题了。

另外印度的食物非常的辣，每次说不要辣，还是有辣味，而且那种辣和中国的辣不同，话说我们在中国都是吃辣的，可是印度的辣让人胃总不舒服。

本篇分为两部分，第一部分分别介绍不同事物的印度名称，和个人评价；第二部分介绍我们游玩途中吃的几家饭店和点的菜。

（一）印度食物名称介绍

1.     Paneer 牛奶做的，味道不是很重，只有轻微的奶味，口感像豆腐，是印度非常常见的素食。做法很多可以考虑Paneer Tikka之类的。

2.     Gol Gapa脆的壳，里面盛有味道的汤汁，凉的，要一口吃进去，味道还行。在夜市吃的，如果没有当地人带着还是谨慎尝试，以免吃坏了肚子。

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3.     Bhale Papri一种用wheat flour 磨成粉做的，然后浇上各种汁和酸奶，喜欢酸奶加上甜甜的汁的味道。街边摊吃的，慎入。

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4.     Tiki外皮炸得酥酥的土豆，浇上酸甜酱，有一点点辣酱，有糖醋鱼酱汁的感觉，个人觉得不错。街边摊。

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5.     Paobhaji面包抹一点黄油烤一下，沾着汁吃，个人感觉一般，主要是面包也没啥好吃的。街边摊。

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6.     中国的炒面，在印度非常流行，非常的辣，发音就是炒面的谐音。

7.     Momo’s，其实是蒸饺，在印度也开始流行，基本都是街边摊，尝了一家朋友认为最好的，感觉不怎么地。

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8.     Chicken tikka和Chicken Tandoori是非常常见的鸡肉做法，也是我最爱吃的，是用不同的调料腌制以后烤出来的。注意如果这两个菜名后面还加了Masala的话，就不是这种干干的鸡肉了，是鸡肉浸在稠稠的酱汁里，个人还是很吃不惯印度的各种酱。

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9. 过年过节印度就甜食泛滥，正赶上这婚礼，见识了印度不少的甜食，不过大部分都非常的甜，也没有特别特别好吃的，基本都尝上一小块

l  Ladoo （下图中）球状的，甜甜的没什么怪味道

l  Kachori （下图左）中间有陷，是咸的好像还有葡萄干的样子，还可以

l  Mathi （下图右）圆饼，干干的，没有味道

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l    Kaju腰果碾碎了和牛奶做成的甜食，还挺好吃的

l Petha白色甜甜的，像是国内的果脯。后来在阿格拉还去了做这个的店，买了一些送人，还挺好吃的。

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l  Peda（下图左上）糖和奶做的，印度巧克力，里面有不喜欢的调料味道，据说印度人都喜欢；这个东西还用作祭品，供奉在一个God出生的地点叫Mathura

l  Patisa（下图右上）黄色方的sweet，算是比较喜欢吃的一种甜食

l  Gujiya（下图左下）饺子形状的甜点，非常甜，没有其他感觉，为了每年三月八号的Hindu信仰里的Holi Festival准备的。这个节日里，大家脸上途颜料，在街上互相扔水球。

l  Burfee（下图右下）牛奶做的甜食，像奶酪，感觉在国内吃过，但想不起来名字了。

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10.  Chiku李子大小，看上去极像土豆，吃起来南方水果特有的味道，个人很不喜欢。

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11. 在朋友家尝了两种诡异的饮料。Kanji是蔬菜做的，酸酸的，红色，还有淹的什么萝卜在里头，不好喝。Janjeera，酸的蔬菜饮料，喝起来像调料，据说是为了迎接客人准备的。后来和朋友交流，说现在也只有老一代的人还喝了，他们也不喜欢喝。

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12.Dal个人很爱的豆子汤，符合中国人口味。还有一种Dal拌米饭叫Khichdi。

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13.Mix Veg也是后来我们钟爱的一道菜，因为调料不重，基本就是炒青菜。健康又安全。

14.印度的各种饼，印度人把饼叫做Bread。印度的饼算是我此行对印度食物的唯一欣慰了。在美国没什么机会吃，而在印度各式各样的都很好吃。

  l   Roti 是薄薄的圆饼，用小麦面粉做的，基本在平底锅上烤出来的，上面可以抹一些黄油。在朋友家配的汤是Allu Tamater Mater Sabzi 西红柿土豆豆子汤，味道很不错。

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  l   Nann（下图左上）是我后来一直吃的一种饼，算是发面饼了吧。可以点Butter Nann，或者就是最普通的Nann，然后沾着菜吃，大爱。

  l   Paranthas（下图右上）里面有馅的饼，非常好吃，可以根据个人口味选择里面的馅儿。吃过土豆馅的和菜花馅的，个人都喜欢。

  l   Bhatura （下图左下）炸的大饼，和Puri Chana很像，都是油炸的，只是原料不同，像国内的油饼。

  l   Dosa （下图右下）南印度食物，大卷饼，感觉像是鸡蛋面粉饼，里面加了一些馅儿，好吃

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15 .饮料

  l   印度茶很好喝，最简单的India Tea其实就是国内的原味奶茶；还有一种叫Masala Tea是在奶茶的基础上加了Masala调料，味道很怪；还尝了Limon Tea之类的，就是普通茶里加了柠檬汁，都不好喝。最后就一直要India Tea了。

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 l   鲜榨果汁在印度很流行，沿街随处可见果汁铺，只要确保纯果汁就比较安全，最好不要加冰，因为冰水的来源不确定。（下图一 二）

  l   Lassi是用酸奶做出来的奶昔，也算是印度的一大特色。最好在干净的店里喝，因为有可能会拉肚子。有一次在Niro’s吃完了还有点儿小拉肚子，严重怀疑是Lassi惹得祸，不过其他店里喝的都OK。还尝了咸的Lassi，非常的难喝。（下图三）

 l当地的啤酒叫KingFisher（下图四）；果汁经常能喝到瓶装或罐装的芒果汁（下图五）

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l逛市场的时候，朋友妈妈给我们买的难喝的饮料

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 （二）餐馆介绍 

Delhi德里

在德里Chanakyapuri区叫Puducherry Government Guest House的宾馆吃了两顿。Thali是套餐的意思。

South India Thali南印套餐，都不好吃Rasam（左），Sambar（中），Coconut Sauce （右），Yogurt。

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North India Thali北印套餐，好多了。Shahi Paneers（右），Dal Makhani 豆子汤（中），Mix Veg（左），面包是Nann。

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Karim's很有名的餐馆，看到很多地方推荐，因为人多，点了很多种，感觉一般。印度的鱼不好吃。甜点强烈推荐，Phirni，唯一一个在印度吃到的不十分甜的甜品，同样奶制品。Paneer Tikka，Fish tikka，Chicken Tandoori，Nihari Lamb， Shahi Paneer，Shahimurgh chicken。
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Kake-da-hotel老字号饭店，印度人里也非常有名，店面很小，但是原料都是用最原始的，非常好吃。Chicken Curry，Dahi Meat，Chicken Tandoori，Naan。

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Punjabi by nature也是推荐的餐馆，环境非常好，食物也一般，也许是我们点的不好。Meat Punjabi by Nature(lamb), baby vegetables with Masala Okra, Punjabi Matha(salt lassi), Peach Lassi，不过Lassi真的没有别家好吃。

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Agra 阿格拉

Only好吃也不贵的饭店，推荐。羊肉Handi Gost, 素食Malai Kofta 都好吃，Nann，一共660Rubees。

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Indiana cuisine比较国际化的一家餐馆，也可以吃到其他国家的菜。点了Chicken Tandoori好吃，seasonal vegetable土豆菜花, Roti, Butter nan，Masala Tea。一共1000Rubees。

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Jaipur杰普尔

Niro's ，Cheese naan； Chicken Tikka Masala, 依然很浓的酱汁；Began Bharta(aubergine), 比较清淡的茄子，配米饭凑合，对这家饭馆很失望。Banana Lassi，像酸奶smoothie，也不是很凉，个人比较喜欢喝。后来有点儿拉肚子，也不知道是不是Lassi作怪

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Hotel Pearl Palace楼上的Peacock Toproof Resturant强烈推荐，基本在Jaipur的饭都在这家吃了，吃过的基本都好吃。

早餐Crepes with Banana Honey算是美式的，还不错；Patato Paranthas，stuffed shallow fried chapati，with yogurt大爱；

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午餐Thandai milk flavored with saffron, almond, cardamoms有点儿诡异味道的饮料；Chef's Veg Thali, Chef’s Non Veg Thali,味道上没有太大差别，还不错，只是一个有鸡肉一个没有鸡肉；Parathas爱吃的饼,甜点是随套餐带的，依然十分的甜，而且有种调料的味道不喜欢；

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晚餐Mix Fruit Lassi好喝； Mushroom Soup本来就是西式的汤，还算清淡； Veg Pakoras用grown Flour包着炸的蔬菜，后来朋友妈妈也给我们做了；Chicken Noodles属于中餐，好吃对胃口。

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早餐Scrambled egg on toast比较一般；Puri Chana（small deep fried chapatis served with chick peas in thick gravy， made from wheat flour)菜单上的解释就是像国内的油饼，需要的时间比较长，但是个人非常喜欢。

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From Jaipur to Delhi杰普尔到德里的路上

Taj Motel Mahal：Roghan gosht羊肉, vegetable jalfrezie蔬菜, Indian tea, Steamed rice味道也还不错。

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Delhi to Haridwar

Gupta Resorts来回路上都在这家吃的

Veg Sheek Kabab，Kashmiri Pulao，Dal Yellow（arhar）好吃的豆子汤，Bhatura 炸的大饼，和puri chana很像，只是原料不同，像国内的油饼.

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Butter Masala Dosa 南方大卷饼,爱吃；Veg Sizzler（appetizer）据说不算印度菜，比较fancy，味道一般

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Hotel Aditya at Haridwar

Indian tea，Tomato Onion Meggy（印度的方便面），Mixed Veg，味道也都不错。

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另附在朋友家吃的晚饭

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