五谷之精，佐佳泉，氤氲时麯，得天地之化，瑶琼生。昔魏武驰骋，尤叹杜康之解忧;七贤神游，未闻流觞之妙；太白颠倒，洞察壶中；司马掩面，春衫所湿。盖雄壮之主，尤叹乌雀无枝可依；闻名之士，亦发材必有用之欷吁。

或曰，淳醡一斛，癫狂流离，离杯盏方得六神，鄙屠市侩，暴殄天物，焉知此中有妙趣。可独斟，遣愁疗伤慰寂寞；可对酌，促谈神侃见清欢；可群饮，豪情壮志疏肝胆。夫子曰，不及乱！甚好！然污形秽迹，贻笑大方。

嗅之沁脾，粘舌趋喉，荡胸膺之晦气，逐胃肠之陈腐，游五脏，窜六俯，满贯三焦，任督二脉为之通，十二经抖擞，气血活而痛消。乡野俗子，肩挑臂扛之夫，得之间入黄粱之乡，岂不快哉！

然利器之柄，在握之手，良医神庖，同操刀尔；暴徒挥刃，白日行凶，不可同日而语。佳酿，人之所向，不亦为一刀乎？手能不慎！