加载中…
【糖水蜜橘】留住这一季甜香；附：橘瓣沙拉
(2015-12-08 07:43:33)
标签：
糖水橘子糖水蜜橘冰糖蜜橘橘子罐头橘瓣沙拉 |
分类： 美食--小吃饮品 |
”一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。“
我读博士时专攻人工皮肤的研制，得知维生素C是所有胶原蛋白合成必须的成分，而柑橘中维生素C成分很高。我自小就爱吃橘子和橙子，知道其中的好处后越发爱吃了。又到了橙子橘子大上市的季节，我的好日子开始了。
加州是柑橘生产基地，每年要生产30亿美元左右的柑橘。很多居民家里和公共绿地都种有柑橘树，秋天开花时，香味沁人心脾。如今是柑橘上市的季节，几毛钱一磅的蜜橘带着叶子，新鲜得可以掐出水来。
我随手拍的民居里的橘子橙子树，没有路人随便摘
超市里橘子实在便宜！无籽！爆甜！皮薄！
趁现在橘子很便宜和新鲜，多买一些，做成糖水蜜橘。一来可以保存久一点，二来除了直接吃，糖水蜜橘还可以做沙拉和甜点，用途多得很哪！
小时候就喜欢吃糖水蜜橘，那时候家里人生病住院，有人探视时会送糖水蜜橘罐头。往往，这罐头就荫及我们这些小毛头。没有一丝酸味的蜜橘罐头，连罐头水都要喝干净才罢休。我家小朋友也爱吃糖水蜜橘，美国超市里有一小罐一小罐的卖，专给小朋友当snack吃。在美国朋友家做客时发现他们用糖水蜜橘拌入沙拉，给平淡的草食口味加上点睛之笔，从此我家做沙拉就多一种调味方法。
在新浪美食蹲点，学习了这么几年后知道糖水蜜橘做起来很简单。以前小时候吃的糖水蜜橘有时候还会有点苦，自己做的完全没有这个问题！甘甜至极。我想到我姥姥很怕酸，水果有一点酸都不肯吃。糖水橘子没有这个问题，她一定爱吃。叫妈妈赶快学起来给姥姥做，就在这个柑橘季！而且还有，谢绝防腐剂！
材料：
新鲜蜜橘（tangerine），冰糖，水，密封罐
做法：
1.
新鲜的蜜橘洗干净去皮。蜜橘选个子小，无籽，皮薄，肉厚，本身就很甜的品种。
2.
仔细去除橘子瓣上的经络。不去掉的话糖水橘子会发苦。
3. 洗干净橘瓣，沥干。
4.
小锅里3大杯水加冰糖三大块，烧化，烧开。
5.
加入橘子瓣，再次烧开后关火。切不可煮久。
6.
自然放冷，浸泡橘子瓣至少八小时。这一步非常重要，要让橘子细胞内外糖浓度渗透压一致，甜味完全进入橘子里面，且让橘子里面水分充足。
7.
煮好的橘子瓣连汤带水装入干净的密封罐保存。四度哈。
【做法图解】
橘子瓣是美国家庭做沙拉很常见的成分，非常清甜可口和百搭。我从邻居家学来的，分享给大家。
材料：
沙拉叶子mix，糖水蜜橘瓣，羊奶芝士，葡萄干，核桃和花生仁
沙拉酱：蓝纹芝士沙拉酱
做法：材料混合加入适量沙拉酱！
蓝纹芝士沙拉酱的配方在此。
另有两款沙拉介绍给大家：美国菜谱网人气最旺的【蔓越莓菠菜沙拉】
【做法图解】
喜欢
0
赠金笔
前一篇：代表上海老味道的【红烧大排面】
后一篇：【肯德基风味鸡米花】调味的秘密