在饮食方面我是个好奇心强的人，如果看到什么没吃过的东西是很愿意尝试的。在韩国店看到橡子冻成品，很诱人，很想吃，查查成分只有橡子淀粉和水两种，心想这完全可以自己山寨嘛。在店里买了橡子淀粉，回家上网查了方子，非常简单，跟我家经常做的绿豆凉粉和豌豆凉粉有异曲同工之妙，说做就做。做好的橡子冻如何调味呢? 我特地咨询了我们这里的两位韩国大婶，说是用芝麻油，酱油，黄瓜丝，绿豆芽这类自己喜欢的蔬菜一起凉拌就好，调味随意。对了，在网上查方子的时候看到说除了东北朝鲜族聚居地，西安也有这种小吃，叫橡子凉粉，橡子豆腐。

橡子淀粉1杯，水4杯，盐少许

黄瓜丝，蒜泥，芝麻油，酱油，红油豆豉，辣椒粉，炒熟白芝麻

1.橡子淀粉和水搅匀，加少许盐。

2.小火煮，一边煮一边用勺子画圈搅拌。

3.面糊变粘稠后火改更小，搅拌到面糊起大泡，关火。

4.面糊装进玻璃容器表面抹平放冷就好了。

5.吃之前橡子冻切片，黄瓜切丝，加入自己喜欢口味的酱料拌匀就可以上桌了。

1.做法跟绿豆凉粉和豌豆凉粉类似，只是粉和水的比例变了，水少了因此橡子凉粉更加韧。橡子的香味有点像荞麦，喜欢吃凉粉的朋友可以多一种选择啦。

2.看网上介绍除了做凉粉，橡子冻还可以烧菜和下火锅，下次做了试试。

营养价值： 
橡子自身所具有的生物功能因子，可抵抗、缓解、预防铅等重金属友对人体的毒害，故食用橡籽营养保健系列食品可保护人体的身心健康，提高人体的免疫力，提高儿童的智力和发育水平。 
橡子入药，可治泻痢，增强人体免疫功能，促进生长发育，细胞代谢，骨络生长，增强生理功能，防止贫血。目前在南韩，已被广泛用于生产橡子豆腐供食用。橡子用途广泛，前景广阔。

食用功效: 
橡子内仁如花生仁，含有丰富的淀粉。橡子经过加工制成淀粉，味道及营养价值远高于普通淀粉，有纯正“素野味”美誉。橡子本身还具有独特的生物功能因子，可以有效抵抗、缓解和预防铅等重金属物质对人体的侵害，提高人体免疫力，并能有效促进儿童的智力发育。

橡子经采集、晒干、除壳、水磨、过滤、沉淀、水漂脱色、脱涩、自然凉干、撵细、包装制成橡籽淀粉。橡籽淀粉可以制成保健食品，对提高人们生活质量，降低高压，减少人体胆固醇，美容皮肤具有显著作用，而且实践证明对糖尿病有明显治疗作用，是近几年国际上风行的保健食品。特别是西欧，日本、韩国等经济发达地区和国家，对橡子仁需求量逐年上升，长期处于供不应求的市场趋势。橡籽淀粉主要出口韩国、日本等，深受消费者欢迎。

人们喜欢吃橡子豆腐，特别是夏天，人们普遍认为它有降火的作用，也确实如此。如红眼病、咽喉炎、舌苦咽干、长痱子、麦粒肿、胆囊炎、大便干结、小便红赤等等，吃一两天，效果甚佳。降火吃橡子豆腐，一般加油茶籽油，因茶油不腻而性平，少加辣椒。加香油味道好，但腻而性热。

【做法图解】