加载中…小蚬肉两吃：【香韭珍珠蚬】+【榄菜青豆蚬】
(2013-09-18 06:39:43)
标签：
珍珠蚬肉韭菜炒蚬肉青豆榄菜炒蚬肉 |
分类： 美食--中式美食 |
记得某日跟湖南籍的好友EPA网聊，湖北湖南水多河鲜多，我们饭桌上的菜很相似。两人说起小时候吃过的河鲜，口水哗哗的。尤其是提到湖里捞起的螺蛳肉，用韭菜炒着吃。。。我们俩口水就决堤了。。。。记得小时候捞来的新鲜螺蛳，我帮大人一个一个从壳子里挑出螺蛳肉，拉掉那个硬盖子。。。真是愉快的回忆。对了，多年前在周庄吃过炒很大的蚌壳肉，用雪菜炒的，真是记忆中的大亮点啊。。。鲜掉眉毛。
我们这里有冷冻的小螺蛳肉吃，去中国城买，结果老眼昏花，抓回家的却是这种珍珠大小的蚬肉。。。将错就错，河鲜变海鲜，一样炒来吃。
【香韭炒珍珠蚬】
材料：
韭菜切小段，蚬肉，姜蒜末
做法：
1.油锅爆香姜蒜末，下蚬肉翻炒，五成熟时下韭菜。
2.接着翻炒，起锅前方耗油调味。
因为娃不吃辣的，这个菜炒给她吃。很鲜美。蚬肉在绿色韭菜衬托下跟一粒粒珍珠一样挺好看的。。
【榄菜青豆蚬肉】
材料：
小蚬肉，青豆，豆豉，干榄菜，小红椒，自制蒜蓉姜末剁辣椒
做法：
1.油锅爆香蒜蓉姜末豆豉，翻炒青豆到8成熟加入切碎小红椒翻炒，倒入洗干净的蚬肉翻炒。
2.蚬肉9成熟时，加入两大勺橄榄菜翻炒均匀，菜熟起锅。
香辣鲜咸非常下饭，破坏减肥大计。
做法图解：
榄菜青豆蚬肉
韭菜炒蚬肉
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