这学期我们这里来了一群从中国来的小高中生，才十五六岁，只身远渡重洋求学。孩子们住在host family家里，也没有啥家庭温暖。于是师母就号召我们定期照顾他们，每周末轮流给他们做点饭菜，换换口味。将心比心，如果日后我的孩子也离家求学，我也希望有一位当地的母亲能时不时照顾一下我的孩子，所以这任务我就接下来了。年底节日多聚会多，一直都需要做菜拿出去，所以还挺忙的，需要来点简单省事又大量的菜让我歇歇。我记得朋友棒棒猫说过一个烤蛋的方子快捷省事好吃，问来方子出处，就动手做啦。试下来一看，果然是不需要啥厨艺，连我老公都可以胜任的菜，而且金灿灿的烤蛋配各色蔬菜末很好看，很拿得出手啊，适合宴客！这次烤蛋分两个烤盘烤，送人和自留都搞定了。晚饭吃这个，切开看，我说这不是看着像蒸鸡蛋吗？老公说比蒸鸡蛋味道多，更好吃。女儿用手拿着切下的蛋块大口啃，呵呵。不错，这道菜在我家口碑建立起来了。

改自这个方子，是美式早午餐的经典吃法之一。

材料：（12 servings）

24个鸡蛋，12oz evaporated milk,2小勺黄芥末粉，2杯芝士丝，盐和胡椒末，洋葱，芹菜，彩椒丁若干，培根末1杯

1.鸡蛋打散，加蔬菜末，一杯半cheese丝混匀，加芥末粉，盐，胡椒调味。

2.蛋液上撒一层培根末，一层chees丝。

3.倒入烤盘，165C（325F）烤40分钟。稍稍放冷切开吃。

实在没有啥多写的，这个菜技术含量太低了，hoho。原菜谱没有蔬菜末和培根末，作为蔬菜强迫症，我加各种蔬菜末让这个菜更好吃，我想加点其他蔬菜，比如芦笋末什么的也会好吃。加培根末是因为美式早午餐很多都有培根，培根配蛋蛮不错的。吃腻了中式蒸鸡蛋羹，偶尔换换这个吃蛮好。自己家吃就不要这么大量了，两三个蛋就行了，其他配料按比例减少，选个阳光早晨全家人一起在后院吃。另外，这菜给零厨艺的老公做也放心，如果请客做菜，自己忙不过来，打发老公做个这个也不错。稍微大点的孩子也可以学着做帮妈妈减轻负担了！

做法详解：