今天手边有一袋seafood mix，买了saffron，在网上比较了几个方子，照着其中的一个做了一次慕名已久的【西班牙海鲜饭】。我基本是按照MiFi的方子来做的，因为这个方子的说明和做好的成品看着很有说服力哈。

材料：（五人份）

日本米三杯

鸡高汤4杯

白酒三分之一杯

橄榄油3大勺

洋葱丁半杯

蒜末2大勺

红灯笼椒一个切丁

柠檬一个

大干贝10个

seafood mix两磅

现磨黑胡椒少许

盐少许

saffron番红花0.7g

Parsley粉少许

新鲜Parsley

french oven

做法：

1.热锅加橄榄油爆香蒜末和洋葱，加入红椒翻炒。

2.放入干贝和混合海鲜翻炒。

3.倒入米，加盐，胡椒，干parsley粉翻炒。

4.加入白酒和少量高汤，翻炒米饭。

5.汤汁快被吸干的时候放入2杯高汤和番红花，翻炒米饭，加盖焖5分钟。

6.翻炒米饭，汤汁少下去就接着加点鸡汤，加盖焖。

7.这么直到米饭断生，收干汁，挤入半个柠檬汁，拌匀。

8.起锅的时候撒入新鲜parsley碎，拌入。

可以吃啦！说实话做这个饭守在边上时不时翻炒一下以免糊锅还是蛮辛苦的，我还是第一次这么一直守着把生米煮成熟饭哪。第一次用saffron，这个香料不便宜，我刚开始下手轻了点，只用了一点点，看着黄色怎么都出不来，一着急一瓶0.7g都撒进去了，慢慢的颜色出来了，成了漂亮的黄色，我娃说黄饭饭好好吃，真是个颜色控。这个饭比我想象中的朴实，虽然用了很多好材料，没有什么味道上的惊艳，我之前期待实在太高了。但正是这些好食材，让这个饭怎么都不会不好吃。我们家贪玩娃吃吃玩玩，吃了两小碗。老公不声不响消灭了两大碗。我因为听说番红花很活血不敢多吃，吃了半碗，能感受到淡淡的番红花独特的香味在这个饭里面。没有大虾和新鲜淡菜，下次买到这些就模仿这个方子的主人做个fancy的！因为没有吃到过真正的西班牙海鲜饭，强烈要求老公带我去吃一次地道的，咱做饭的时候也能有个标准和参考啊！自己也无限懊恼中，我曾经在离真正的西班牙海鲜饭很近的地方上过学，年轻的时候口味保守，不怎么肯接受新鲜食物，顽固地只喜欢中国菜，眼睁睁地错过了很多地道的欧洲美食。所以我要在我娃小的时候多给她做些风格口味完全不一样的美食，打开她的的美食世界，不让她再重复我的遗憾呐！

图解步骤：          爆香蒜末，洋葱末和红椒末

倒入干贝和海鲜mix

放米进去啦

放鸡汤焖和炒

传说中的番红花

昂贵的花蕊啊

米粒变黄了，但还不是很黄


炒到最后米粒就这么漂亮的黄啦