煮绿豆沙到没有明显液体流动。另起不粘锅，放油倒入绿豆沙翻炒到干。绝对力气活，到最后用了两个锅铲搅拌。最后加糖和黄油调味，拌匀放冷。





看看，绿豆沙形成了。


绿豆沙可以做很多甜品，今天我做了一款简单的绿豆糕。

绿豆沙300g，混入100g炒熟的糯米粉，揉匀。糯米粉会加强绿豆沙可塑性，跟橡皮泥差不多软硬了。可以做花样了！豆香十足，还有糯米香，没有豆腥味，甜度适中，不干口，不腻味。真好吃啊！

先来个基本款，月饼样式





立体小兔，双面的哦。用bento的鸡蛋模子做的。




立体小熊




用饼干模子可以做出更多造型。